Ribut rusa babi boron ini hanya hebat. Beri tulang rusuk ini cuba pada musim panas masak atau hari perayaan anda.
Apa yang Anda Perlu
- 4 hingga 5 paun sparerib (keseluruhan, dipangkas dan membran dikeluarkan)
- Untuk Saus:
- 1/2 cawan bourbon
- 1 cawan bir (lebih baik ale)
- 1/2 cawan gula perang (tegas)
- 1/2 cawan sos cili
- 1/3 cawan kicap
- 2 ulas bawang putih (hancur)
- 1 sudu teh lada hitam
Cara Membuatnya
- Campurkan semua bahan sos dalam periuk kecil sehingga gula perang dibubarkan.
- Keluarkan sos dari panas dan biarkan sejuk selama kira-kira 10-15 minit.
- Keluarkan membran dari belakang tulang rusuk dan apa-apa potongan lemak tambahan. Letakkan rusuk dalam hidangan yang besar.
- Tutup tulang rusuk dengan separuh sos dan biarkan berpasir di dalam peti sejuk selama 5-6 jam.
- Rujuk separuh lagi sos untuk kemudian.
- Pemanasan panas untuk api sederhana.
- Keluarkan tulang rusuk dari hidangan, peras rizab.
- Letakkan tulang rusuk di panggangan dan biarkan mereka memasak selama 20 minit, putar sekali.
- Tutup rusuk longgar dengan kerajang dan masak selama satu setengah jam lagi.
- Sekali rusuk mencapai suhu dalaman 165 F, keluarkan dari haba, letakkan di papan pemotong, dan biarkan rusuk berehat selama 5-10 minit.
- Pembukaan kerajang foil dengan hati-hati dan buang.
- Panaskan kepanaskan haba, berus beberapa rusuk, dan mengukir.
- Hidangkan sos yang tinggal dengan tulang rusuk.