Resipi ini untuk wortel acar berwarna-warni, pedas mempunyai banyak kegunaan-melayani mereka zesty hors-d'oeuvre atau memasak dan menambahnya kepada salad berasaskan bijirin seperti tabbouleh. Cincang halus dan ditambah kepada krim masam, mereka membuat berenang hebat.
Anda boleh memprosesnya dalam mandi air mendidih dan mereka akan bertahan pada suhu bilik selama setahun atau lebih. Atau anda boleh melangkau pemprosesan dan membuatnya seperti anda akan memasak jeruk , dan dalam kes ini mereka akan bertahan tiga bulan.
Resipi ini akan menghasilkan kira-kira satu (1 liter) balang tetapi anda boleh mengalikan resipi untuk membuat kumpulan yang lebih besar. Walau bagaimanapun, jangan gunakan balang yang lebih besar kerana ia menjejaskan masa pengalengan. Jadi, sebagai contoh, jika anda menggandakan resipi, gunakan dua (1 liter) balang daripada satu balang (1 liter).
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun lobak (dikupas dan dipotong menjadi 3 hingga 4 inci tombak)
- 2 hingga 3 lada cabai segar kecil (atau lada cabai kering)
- 1 bawang putih cengkih (dikupas)
- 1/4 sudu teh biji ketumbar keseluruhan
- 1/4 sudu teh biji jintan
- 1
- daun bay
- 3/4 cawan wain putih (atau cuka sari)
- 1/2 cawan air
- 1 sudu teh madu
- 1/2 sudu teh garam halal (atau garam tanpa iodisasi)
Cara Membuatnya
- Ketatkan wortel ke dalam balang taring 1-pint yang bersih (tidak perlu mensterilkan balang untuk resipi ini kecuali anda akan diproses dalam mandi air mendidih).
- Adalah lebih mudah untuk meletakkan wortel dengan cara yang panjang jika anda meletakkan balang di sebelahnya dan meluncurkan tombak lobak merah secara mendatar. Tangkap dalam lada cabai. bawang putih, ketumbar, jintan, dan daun bay ketika anda pergi.
- Bawa cuka, air, madu, dan garam ke dalam mendidih. Tuangkan cecair panas di atas lobak dan perasa dalam balang. Wortel harus ditutup sepenuhnya oleh cecair, tetapi harus ada ruang 1/2 inci antara cecair dan rim balang.
- Skru pada tudung pengetam 2 keping dan letakkan balang lobak jeruk pedas ke dalam peti sejuk dan mula menikmati mereka selepas mereka mempunyai dua minggu untuk perisa untuk berkembang.
- Untuk dapat disimpan pada suhu bilik , balang disterilkan dengan bahan-bahan dan proseskan balang (s) dalam mandi air mendidih selama 10 minit. Anda mesti menggunakan balang pengetam dan tudung pengetinan untuk diproses dalam mandi air mendidih.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 77 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 213 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 2 g |