Di sini di Amerika Syarikat, terdapat beberapa perbahasan mengenai ramuan dan tekstur asas praline yang luar biasa. Tidak mempunyai petunjuk apa yang praline dari Amerika Selatan rasa sedemikian, saya tidak dapat memberikan suara saya untuk praline yang terbaik . Saya juga tidak boleh menasihatkan anda bagaimana cara mengucapkannya ... (praw-leen atau pray-leen?). Tetapi saya akan menyediakan satu versi yang lazat, dan membolehkan anda menyelesaikan yang lain. Saya fikir praline ini adalah hebat sama ada mereka benar-benar sahih atau tidak.
Praline ini akan membawa anda ke puncak dengan manis. Mereka berkrim dan dibubarkan apabila digigit, dengan sentuhan tekstur gurita manis untuk menyelesaikannya.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan gula
- 1 1/4 cawan gula perang
- 1 sudu vanila ekstrak
- Scan 1/2 cawan marjerin (vegan, seperti
- Marjerin jenama Baki bumi)
- 1/2 cawan susu badam (atau susu bukan tenusu lain)
- 2 cawan pecans (keping)
Cara Membuatnya
Persediaan
- Roti bakar pecan (langkah ini adalah opsional) dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 375 darjah selama 7 hingga 10 minit, atau sehingga mereka mengisi dapur anda dengan bau pecan yang tidak dapat dinafikan.
- Sediakan lembaran kue dengan ringan menggiling dengan marjerin, atau dengan lapisan dengan kertas lilin atau tikar silikon. Mengetepikan. Juga, ambil sudu besar, atau cawan 1/4 cawan untuk menjatuhkan campuran praline ke permukaan apabila siap. Dapatkan termometer gula-gula anda siap, tetapi jangan lagi klip ke kuali anda.
Memasak
- Campurkan semua bahan dalam periuk panci 2 atau 3-ku yang cukup berat.
- Sebaik sahaja gula telah dibubarkan sepenuhnya, gunakan sudu anda dan dapatkan apa-apa zarah gula sisa di luar periuk dan masukkan kembali ke dalam campuran yang telah dibubarkan. Bilas sudu anda juga mengeluarkan apa-apa kristal gula yang tidak menonjol daripada masuk ke dalam campuran anda.
- Seterusnya, klip pada termometer gula-gula anda. Masak di atas api sederhana, kacau sehingga campuran mencapai 235 darjah pada termometer gula-gula anda. Juga, anda boleh menjatuhkan sedikit ke dalam air sejuk dan ia harus membentuk bola fleksibel yang lembut.
- Tanggalkan campuran dari stovetop sebaik sahaja ia mencapai suhu yang betul. Ia akan berwarna kuning dan berair pada ketika ini. Kacau kuat selama lebih kurang 1 hingga 2 minit, sehingga campuran bertukar matte (kehilangan kilauannya) dan mula memisahkan dari periuk. Saya sentiasa kacau sambil memegang periuk di udara sambil bergerak sedikit untuk menggabungkan suhu sejuk udara ke dalam campuran gula.
- Ia akan menjadi tebal pada ketika ini, dan pasti akan menjadi terang pada warna. Curahkan secukupnya dengan sudu ke permukaan pelincir ringan atau sudu baking silikon.
- Biarkan sejuk sehingga sukar dan nikmatilah!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 169 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 41 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |