Kacang salji yang renyah, juga dipanggil mangetout di China, adalah bahagian penting dalam masakan Cina. Dalam resipi ini, mereka menggabungkan dengan baik dengan lembut, lembut, diperam, ayam untuk membuat kacangan mudah dibungkus dengan perisa Cina. Ini pasti menjadi hit.
Apa yang Anda Perlu
- 3/4 daging ayam (dada ayam tanpa tulang tidak baik)
- 1 cawan peas salji (mangetout)
- 1/4 hingga 1/2 garam sudu teh (seperti yang dikehendaki)
- 1 1/2 cawan minyak kacang tanah (atau minyak sayuran, canola baik)
- Untuk Marinade:
- 1 sudu kecil kicap ringan
- 1 1/2 sendok teh wain beras (atau sherry kering)
- 1/2 sudu teh minyak bijan
- 1 1/2 sendok teh jagung
- Untuk Saus:
- 1/3 cawan air
- 1 1/2 sudu makan sos tiram
- 1 1/2 sendok teh wain beras (atau sherry kering)
- 1/2 sudu teh gula
- 1 cili tepung jagung
Cara Membuatnya
- Potong daging ayam ke dalam kiub besar. Masukkan ramuan perapian, menambah tepung jagung yang terakhir. Marinkan ayam selama 20 hingga 30 minit.
- Walaupun ayam marinating, sediakan sos dan bahan-bahan. Dalam mangkuk kecil, menggabungkan bahan-bahan sos, memukul di jagung. Melemparkan kacang salji, bilas dan tepuk kering dengan tuala kertas.
- Panaskan kuali dan tambahkan 1 1/2 cawan minyak. Apabila minyak panas, tambahkan kiub ayam. Blanch dalam minyak panas selama kira-kira 30 saat, dengan menggunakan spatula atau lama memasak penyepit untuk memisahkan kiub ayam. Keluarkan kiub ayam dan longkang.
- Buang semua tetapi 2 sudu minyak dari kuali. Tambah garam. Tambah kacang salji. Kacau sehingga kacang polong menjadi hijau terang (kira-kira 2 minit).
- Masukkan ayam kembali ke kuali. Beri sos yang cepat kacau dan tambah di tengah kuali, kacau dengan cepat untuk menebal.
- Apabila sos semakin bertambah, campurkan segalanya bersama-sama. Panas dan panaskan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 988 |
| Jumlah lemak | 97 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 65 g |
| Kolesterol | 79 mg |
| Natrium | 713 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 26 g |