Dalam bahasa Yunani: κοτόπουλο σκορτάτο, dinyatakan koh-TOH-poo-loh skor-THAH-toh
Ini adalah hidangan ayam Yunani tradisional yang disajikan di festival dan perayaan percutian yang menjadi salah satu resipi yang paling mudah dibuat, dan salah satu yang paling menarik untuk dimakan. Anda hanya memanggang kepingan ayam dan kentang dalam oregano, bawang putih, minyak zaitun dan campuran jus lemon. Anda boleh mengurangkan bawang putih jika ia bukan salah satu rasa kegemaran anda; jangan risau - rasa klasik lemon dan oregano masih akan membuat hidangan ini unik Yunani.
Pastikan anda menggunakan oregano Mediterania untuk hidangan ini - lebih baik pelbagai Yunani. Anda tidak mahu menggunakan oregano Mexico kerana ia mempunyai petunjuk licorice dan jeruk manakala versi Greek lebih gurih dan merasa bersahaja.
Kerana resipi termasuk ayam dan kentang yang anda perlukan untuk melengkapkan makanan adalah salad yang baik dari timun dan tomato .
Apa yang Anda Perlu
- 3 1/4 hingga 3 3/4 paun ayam (potong ke dalam kuarters)
- 3 1/2 paun kentang
- 1/4 cawan jus lemon (jus dari 2 hingga 3 lemon sederhana)
- 2 sudu teh garam
- 1 sudu makan daun oregano kering
- 1/2 sudu teh lada
- 8 helai bawang putih (dicincang halus)
- 1/2 cawan minyak zaitun
- 1 1/2 cawan air
Cara Membuatnya
- Panaskan oven hingga 350 F (176 C).
- Bilas ayam dan pat kering. Kupas kentang dan potong ke dalam perempat, memanjang. Garam dan lada ayam dan kentang.
- Pindahkan ayam ke dalam periuk panggang dan tambah kentang, letakkan di dalam dan di sekitar ayam. Tambah oregano, bawang putih, minyak zaitun dan jus lemon, mengedarkan secara merata ke dalam kuali.
- Tambah air dan panggang yang ditemui selama 1 jam dan 40 minit. Separuh lewat (pada 50 minit), putar ayam dan terus memanggang.
- Semak secara berkala untuk memastikan masih terdapat sedikit air dalam kuali. Jika perlu, tambah 1/4 hingga 1/2 cawan lebih.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1519 |
| Jumlah lemak | 81 g |
| Lemak tepu | 19 g |
| Lemak tidak tepu | 41 g |
| Kolesterol | 332 mg |
| Natrium | 1,516 mg |
| Karbohidrat | 81 g |
| Serat | 9 g |
| Protein | 115 g |