Makanan Jerk popular di Jamaica dan Caribbean, tetapi kini menjadi lebih popular di seluruh dunia. Jamaah jalang mungkin terdengar seperti pergerakan tarian, tetapi ia adalah kebaikan rempah-rempah manis yang disajikan melalui proses memasak dan memanggang daging, ayam, dan juga sayur-sayuran, yang paling popular yang menyembul daging babi dan nyenyak ayam. Makanan yang dihasilkan menghasilkan rasa pedas manis dan tekstur lembut.
Jerk juga digunakan sebagai kata nama apabila menggambarkan campuran bumbu kering atau basah yang digunakan untuk menyembuhkan makanan tertentu. Jerk berkembang maju di sisi jalan di Jamaica sebagai industri makanan segera tempatan.
Kicker Real
Harap diperhatikan, jika anda tidak dapat mengendalikan makanan panas pedas, jerk mungkin bukan untuk anda. Ia mempunyai tendangan sebenar, yang tidak benar-benar datang dalam tahap. Walaupun sesetengah sos datang dalam tahap, seperti ringan, sederhana atau panas, jerk adalah salah satu dari mereka mengambil atau meninggalkannya kickers. Ia benar-benar pedas. Pemotongan lada chili sangat mengubah produk akhir, dan ia hanya tidak jerk tanpa haba! Lihatlah tiga ramuan yang paling penting dari perasa jerk sebelum mencuba salah satu resipi Jamaican yang sahih di bawah.
Proses Pemutihan Jerk
Terdapat tiga ramuan utama dalam rempah-rempah jerk: bonet, allspice, dan thyme. Sama ada daging, ayam atau sayur-sayuran, sos ayam boleh ditambah untuk memberi apa-apa hidangan rasa tersendiri.
Cara tradisional untuk membuat ayam ayam melibatkan proses panjang mengamalkan daging dari 12 hingga 24 jam dalam kebanyakannya bahan-bahan segar yang boleh merangkumi kicap, gula perang, cincang lada Scotch keseluruhan dan cincang (biji dalam arti lebih panas), berry allspice , halia cincang, bawang merah dan thyme segar.
Tambah minyak jika anda mahu. Dalam memasak tradisional Jamaika, selepas daging telah diasinkan, ia dimasak di atas cawangan kayu dari pokok pimento di atas arang (pokok pimento menghasilkan beri allspice). Daging itu kemudian dihiasi dengan kepingan besar logam. Kayu secara konsisten bertukar untuk memastikan daging dimasak dengan rata. Proses ini boleh mengambil masa 2 jam.
Jelas sekali, proses memasak daging dan sayur-sayuran adalah berbeza di rumah, namun, kayu pimento boleh didapati dari kedai-kedai khusus jika anda memilih untuk memanggang atau membakar daging anda dengan mereka. Cara terbaik untuk membuat sebahagian besar pelepasan jerk adalah untuk bukan hanya memaraskan daging anda, tetapi untuk menempah gosok kering setelah daging dimasak. Langkah tambahan ini akan memberi anda rasa jerk terbaik. Anda juga boleh menyembelih ayam dengan sos lada boneka Scotch.