Bagaimana Membuat Suya Spice

01 dari 07

Bagaimana Membuat Suya Spice

Saya telah menyebut sebelum ini bahawa pengalaman saya menemui bahan utama di rempah-rempah suya yang terkenal di Nigeria adalah tidak satu pun peristiwa serentipituous. Ia hanya perlu menambah satu sendok makan mentega kacang ke rebusan dengan biltong pedas untuk memberi saya rempah yang boleh dikenali sebagai rempah-rempah pedas; ah bau suya di mana-mana bau tentang deria saya.

Ketahuilah satu pek sederhana kacang tanah panggang dan rempah dan perasa tambahan yang diperlukan untuk meniru makanan jalan yang mengagumkan di dapur sendiri. Teruskan membaca untuk mengetahui bagaimana caranya.

02 dari 07

Bahan-bahan Spice Suya

Saya percaya terdapat 3 ramuan penting dalam rempah suya. Kacang , lada ayam dan garam. Mungkin keempat dengan halia, namun terdapat variasi untuk membuat rempah ini. Untuk membuat ramuan suya di rumah, anda memerlukan ramuan berikut.

1 cawan kacang panggang

1 sudu teh lada cayenne (Atau kurang)

1 sudu teh halia tanah

1 sudu teh serbuk bawang putih

1 kiub saham ayam (versi garam berkurangan kerana ia telah rosak dengan baik)

Cubit setiap ulas tanah dan semua rempah ratus

Garam secukup rasa

03 dari 07

Hancurkan kacang tanah

Langkah pertama dalam membuat rempah suya ialah menghancurkan kacang tanah kepada kepingan yang sangat kecil. Hasilnya sepatutnya kelihatan seperti runtuhan halus. Berhati-hati untuk tidak melampaui hal ini seperti yang saya lakukan beberapa tahun yang lalu apabila saya mula-mula cuba membuat rempah itu. Saya berakhir dengan mentega kacang pedas, kerana kandungan minyak kacang tanah agak tinggi, bermakna anda boleh berakhir dengan rempah basah, berbanding dengan yang kering.

Alat yang anda perlukan untuk langkah ini adalah alu dan mortar. Sekiranya anda ditekan mengikut masa, anda boleh menggunakan alat pencukur tangan atau pemproses makanan, seperti yang dijelaskan dalam slaid seterusnya.

04 dari 07

Menghancurkan Kacang dalam Chopper

Pegang tangan atau pemproses makanan boleh digunakan jika anda ditekan mengikut masa. Satu kata peringatan perlu dipatuhi dalam hal ini. Oleh kerana putaran berkuasa pengisar, kacang boleh menjadi kacang yang lebih baik dengan agak cepat, oleh itu, penjagaan diperlukan untuk langkah ini. Sekiranya tanah runtuh kacang menjadi lebih banyak diproses dan lengket, jangan kecewa, anda masih boleh menggunakannya untuk membuat rempah itu. Ia adalah rasa yang penting.

05 dari 07

Hilangkan Bahagian Minyak Kacang 1

Langkah ini sangat berguna sekiranya anda berakhir dengan pes kacang hijau berlawanan dengan serbuk yang rapuh. Terdapat beberapa perkara yang akan menghapuskan langkah ini, namun berdasarkan pengalaman saya dahulu untuk mencipta sludge kacang panas dan pedas beberapa tahun yang lalu, saya akan mengikuti setiap langkah, terutama jika ia merupakan percubaan pertama. Untuk menghapuskan minyak kacang tanah, letakkan tuala kertas bersih di atas kaunter dapur kemudian hancurkan kacang tanah di atas permukaan tuala kertas, tetapi hanya cukup kecil untuk memastikan ia akan dilindungi oleh dasar periuk besar. Setelah runtuh telah tersebar, letakkan tuala kertas kedua di atasnya, diikuti dengan periuk berat yang berat, dan apa-apa berat tambahan yang anda dapati. Lihatlah langkah 4 supaya anda dapat melihat apa yang saya maksudkan.

06 dari 07

Hilangkan Bahagian Minyak Kacang 2

Kesabaran harus dilakukan semasa mengekstrak minyak dari kacang tanah. Saya selalu mendapati bahawa menjadikan rempah ini lebih awal dari acara atau acara yang anda ingin menggunakannya adalah kunci. Saya biasanya meletakkan pot berasaskan berat di atas tuala kertas yang meliputi kacang tanah. Saya membuatnya seberat mungkin dengan menambah beberapa perkara untuk mengurangkan berat badan. Saya kemudian meninggalkannya untuk melakukan perkara itu sekurang-kurangnya setengah jam.

07 dari 07

Suya Spice Sekarang Sedia Digunakan

Setelah diekstrak, anda boleh teruskan untuk mencampurkan rempah. Ini tidak memerlukan penjelasan lanjut. Rempah kini sedia untuk digunakan sebagai sapuan untuk daging. Sekiranya menggunakan daging lembu, potongan terbaik adalah sirloin steak. Semasa penyediaan, ia boleh menjadi spinkled di atas daging skewers semasa memanggang atau sekali proses memasak telah selesai. Kerana kami telah membuat satu kumpulan yang besar, gunakan kuantiti yang diperlukan, kemudian simpan rempah semula untuk hari yang lain dalam bekas kedap udara.