Beku Custard
Custard beku adalah pencuci mulut beku berasaskan tenusu yang juga mengandungi kuning telur untuk menambah kekayaan. Walaupun sangat mirip dengan ais krim, udara kurang disebat ke dalam beku kustard semasa beku, yang menghasilkan tekstur yang jelas dan berkrim.
Yogurt beku
Tidak seperti es krim atau susu es, yogurt beku dibuat dengan susu yang berbudaya dan bukannya segar. Kebiasaan bakteria dalam yogurt memberikan rasa yang tajam dan tekstur tebal.
Ketebalan yogurt memberikan tekstur berkrim tanpa kandungan lemak tinggi. Kandungan lemak dan gula yogurt beku berbeza-beza dari jenama ke jenama. Yogurt beku menjadi popular di Amerika Syarikat sebagai alternatif rendah lemak kepada ais krim pada akhir abad ke-20.
Gelato
Pencuci mulut berasaskan tenusu kaya dengan kira-kira 4-8% lemak mentega dan 12-16% gula. Pencuci mulut Itali ini lebih padat daripada ais krim kerana kurang udara dicambuk semasa proses pembekuan. Gelatos selalunya berperisa dengan buah, mentega kacang, dan kadang-kadang rumput segar.
Granita
Granitas adalah pencuci mulut beku yang rasanya dibuat terutamanya dengan gula dan air. Granitas mempunyai tekstur yang sangat renyah kerana kristal ais besar yang dibenarkan untuk membentuk semasa pembekuan. Tekstur kasar mentakrifkan granita, menjadikannya berbeza daripada sorbet atau Ice Itali. Perasa popular untuk granit termasuk jus buah, kopi, atau herba segar.
Granitas berasal dari Sicily dan sering disajikan di antara makanan sebagai pembersih lelangit.
Ais krim
Ais krim adalah pencuci mulut tenusu beku yang mengandungi antara 10 dan 16 peratus lemak susu. Kandungan lemak tinggi dan banyak udara yang dicambuk semasa pembekuan mencipta tahap kesempurnaan yang tidak tertandingi.
Kandungan lemak dan udara yang lebih tinggi membuat ais krim berbeza dengan pencuci mulut yang serupa, seperti gelato.
Ice Itali
Es Itali adalah pencuci mulut beku yang tidak licin, tenusu. Walaupun ia tidak mengandungi tenusu, ia dibuat sama dengan ais krim. Air yang manis dan berperisa terasa gatal semasa proses pembekuan untuk menghasilkan kristal ais yang sangat halus, yang menghasilkan produk lembut dan halus. Kaedah pembekuan dan tekstur yang dihasilkan adalah apa yang membuat ais Itali berbeza daripada itu rakan sejawat yang lebih kasar, granita dan ais dicukur.
Sherbet
Sherbet adalah produk tenusu beku yang sangat rendah. Tidak seperti ais krim, sherbet mengandung hanya 1-2% butterfat. Untuk mengekalkan tekstur lembut dan licin, sherbet mengkompensasi kandungan rendah lemak dengan kandungan gula yang lebih tinggi. Tahap gula yang tinggi menghalang kristal ais besar daripada membentuk dan mengekalkan campuran lembut. Sherbet sering dijumpai dalam perisa buah, terutamanya oren, strawberi, dan limau. Di kebanyakan negara Eropah, sherbet dan sorbet adalah sinonim, kedua-dua istilah digunakan untuk jenis pencuci mulut beku yang bukan tenusu.
Slush, Slushie, atau Slushy
"Slush" adalah istilah biasa yang diberikan kepada minuman berkarbonat beku. Minuman ini dibekukan semasa sedang dibungkus dalam mesin yang berfungsi sebagai dispenser.
Slushies juga dikenali sebagai Slurpees, Cokes beku, atau ICEEs dan merupakan item yang popular yang dijual di kedai serbaneka.
Sno Cone
Sno Cones adalah merawat musim panas yang popular di Amerika Syarikat Selatan. Mereka terdiri daripada bola yang diperbuat daripada ais yang dicukur dengan air yang dipenuhi dengan sirap berperisa dan kadang-kadang memerah susu pekat.
Sorbet
Sorbet adalah pencuci mulut yang beku, bukan tenusu yang dibuat dengan gula, air, dan puree buah atau perisa lain. Sorbet mempunyai tekstur halus dan lembut kerana terus berputar semasa proses pembekuan. Sorbet kadang-kadang juga dibumbui dengan wain atau minuman keras selain buah.