Mereka mungkin kelihatan seperti blueberries, tetapi mereka sangat berbeza
Bilberry ( Vaccinium myrtillus ) adalah buah bulat, rata-rata, lezat kecil yang tumbuh di alam liar, dan jarang ditanam. Beri tumbuh dengan mendalam pada pokok renek kecil, terutama di atas tanah tinggi di utara dan barat Kepulauan British. Oleh kerana saiznya yang kecil dan warna biru, ia sering disalah anggap sebagai blueberry. Tetapi bilberry sebenarnya sangat berbeza.
Perbezaan Antara Bilberry dan Blueberry
Bilberry adalah biru yang sangat dalam-tidak seperti blueberry-dan mempunyai mekar kelabu sedikit untuknya.
Rasanya sangat berbeza dari blueberry, kerana bilberry sangat berasid, dan walaupun ia boleh dimakan mentah, bersinar ketika dimasak dan digunakan dalam jem, jeli, dan pai, serta sos untuk permainan dan daging lain. Ia adalah seperti berkhasiat sebagai blueberry, tetapi manakala blueberries mudah tumbuh dan ditemui di seluruh dunia, bilberry jauh lebih jarang.
Bilberry juga dikenali sebagai blueberry Eropah, blaeberry, whortleberry, bulberry, whinberry, winberry, trackleberry, huckleberry, dan fraughan di Ireland.
Mencari Bilberry
Bilberry biasanya ditemui di tanah tinggi dan juga sukar untuk sampai ke tempat. Atas sebab ini, anda jarang akan mendapati bilberi dalam kuantiti yang banyak-atau mungkin di semua kedai, walaupun beberapa pasar raya utara membuatnya tersedia ketika musim, yang sangat pendek, antara bulan Ogos dan September bergantung pada cuaca. Jika anda cukup bernasib baik untuk mendapatkan tangan anda pada beberapa, terdapat beberapa resipi yang akan mendapat manfaat daripada penambahan bilberi.
Makan dan Memasak Bilberry
Apabila dimakan mentah, bilberry agak berasid-tetapi apabila mereka dimasak dengan gula, mereka menjadi buah-buahan yang lazat dan berperisa yang membuat jem yang lazat, mengisi pai, atau memasak. Beri ini mengandungi banyak jus yang dilepaskan apabila dimasak - mereka sebenarnya perlu dibersihkan sebelum menggunakan dalam kai jika anda ingin mengelakkan kerak bawah basah.
Bilberry pie adalah pencuci mulut Inggeris klasik yang disukai di seluruh Utara England, terutamanya di Yorkshire. Ia lazat disajikan dengan hangat dengan krim tebal atau ais krim vanila yang baik. Oleh kerana bilberry boleh digunakan di tempat blueberries, apa-apa resipi yang memanggil blueberries yang dimasak adalah pilihan yang baik-dari mufin hingga hancur kepada tart dan kek keju. Ingatlah bahawa bilberry mentah mempunyai rasa yang lebih halus daripada blueberries sehingga menukarnya dalam resipi apabila mereka tidak dimasak akan menghasilkan rasa yang berbeza.
Cara Pilih Bilberry
Sama ada pesat, atau jika anda berjalan-jalan dan mencari bilberries, anda boleh memilih buah beri satu demi satu, tetapi jangan mengharapkan untuk mengisi pasang jem dengan lot anda-anda perlu berada di sana sepanjang hari memetik beri. Jika anda ingin mempunyai cukup untuk memasak dan membakar, maka anda harus menggunakan scrubbler bilberry, yang merupakan jenis sudu dengan tines sempit seperti garpu. Alat ini merangkak melalui belukar dan mengumpul beri dengan mudah dan cepat.