Tartan limau boleh menjadi salah satu tart buah gaya yang paling popular dan sangat lazat walaupun terdapat beberapa pesaing yang sama hebat untuk tajuk "yang terbaik". Buah Passion Tart adalah sejenis binatang itu. Ia mempunyai rasa buah super dengan banyak zinginess. Apa yang lebih baik, ia sangat mudah dibuat.
Jika anda terhuyung-huyung dengan sebilangan telur, mentega dan gula dalam resipi ini yang menjadikan tart kaya kaya, jangan bimbang; anda hanya memerlukan kepingan kecil; walaupun ia sangat banyak.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Kerak:
- 300 gram Pastry Shortcrust (dingin)
- Untuk Pengisian:
- 1 lemon parut zest dan jus
- 1 cawan / 235 ml. pulpa buah semangat (tanpa biji **)
- 12 oz./350g. gula kastor
- 6 biji (keseluruhan)
- 9 kuning telur
- 10 1/2/300 g. mentega unsalted (dilembutkan)
Cara Membuatnya
Panaskan ketuhar kepada 190C / 375F / Gas 5
Sediakan Kes Pastry ::
Tuangkan tin timah 23cm / 9 inci longgar dengan sedikit mentega. Melancarkan pastri dan selari hidangan tart, pastikan tiada air mata di pastri. Bangkai pangkalan pinggan menggunakan garpu. Dinginkan selama 15 minit.
Tutup pastri itu dengan sekeping kertas roti bakar dan isi dengan kacang banggang, atau gunakan nasi bijirin panjang. Bakar selama 15 minit di dalam ketuhar yang telah dipanaskan, tanggalkan kulit dan kacang atau nasi dan bakar selama 10 minit sehingga keraknya menjadi emas.
Buat Pengisian:
** Untuk mewujudkan pulpa buah semangat, separuh buah semangat dan mengikis semua pulpa, biji dan jus ke dalam mangkuk di atas mangkuk. Gosokkan pulpa melalui ayak, buang biji.
Buat pengisian: letakkan zaitun lemon, jus lemon, minuman berminyak, gula, telur dan telur kuning ke dalam periuk lapang yang besar. Lebih panas yang sangat rendah, masukkan semua bahan-bahan - anda akan mendapati pukul yang terbaik untuk ini. Teruskan pukul sehingga gula telah dibubarkan. Jangan tergesa-gesa proses ini: atau anda akan berebut telur. Sebelum anda tahu, campuran akan mula menebal. Ia sudah siap apabila cukup tebal untuk menutup belakang sudu kayu.
Tanggalkan kuali dari panas dan tempat ke satu sisi. Dari semasa ke semasa memukul campuran apabila ia menjadi sejuk. Setelah disejukkan, kacau dalam mentega yang lembut. Jangan tambahkan terlalu lama atau mentega hanya akan mencairkan sehingga menjadi berminyak.
Naikkan suhu ketuhar kepada 230 C / 450F / Gas 8.
Tuangkan campuran tersebut ke dalam asas pastri yang telah dimasak, letakkan di bahagian atas ketuhar panas dan panggang selama 8 minit. Keluarkan dari ketuhar sebelum permukaan menjadi coklat. Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum berkhidmat. Saya lebih suka t tinggalkan semalaman. Hidangkan krim atau creme fraiche di atas.
Untuk cincin perubahan, anda boleh membuat tart ini dengan hanya mengisi lemon untuk pencuci mulut yang matang dan alternatif ialah Mangga dan Buah Passion