Orang telah menikmati nilai berkhasiat salad sederhana sejak zaman purba ketika mereka menggunakan garam untuk menanam tumbuh-tumbuhan liar dan herba. (Sebenarnya, salad perkataan berasal dari sal, bahasa Latin untuk garam). Sudah tentu, salad telah berkembang sejak hari-hari yang jauh. Hari ini, sebagai tambahan kepada sayur-sayuran, salad boleh terdiri daripada sayur-sayuran, pasta, dan buah-buahan. Ada yang lebih mengisi, mengandungi daging, ayam, atau keju.
Ciptaan yang lebih terkini termasuk salad Waldorf - ramuan ringkas saderi, walnut, epal dan mayonis - dan salad Caesar, yang dikhabarkan telah dicipta oleh tukang masak Itali yang tinggal di Mexico pada tahun 1920-an. Walaupun kebanyakan salad dihidangkan sejuk, beberapa, seperti salad kentang Jerman yang dimaksudkan untuk disajikan panas.
Walau apa pun ramuan, kita cenderung untuk memikirkan salad sebagai sejenis pembuka selera: disajikan pada awal makan dan direka untuk membasuh selera kita untuk hidangan utama. Tetapi salad memainkan peranan yang berbeza dalam masakan Asia. Untuk satu perkara, salad taman pelbagai jenis tidak diketahui di Asia. Untuk yang lain, salad seperti salad mi boleh membuat keseluruhan hidangan. Salad lazimnya direka bentuk untuk memberikan kontras atau keseimbangan dengan hidangan lain memandangkan tekstur, warna, dan rasa campuran yang harmoni adalah salah satu ciri masakan Cina. Tekstur renyuk sayur-sayuran yang bercampur-campur sedikit mungkin menyeimbangkan hidangan mi lembut, sebagai contoh.
Dan, seperti sorbet, salad boleh digunakan untuk membersihkan lelangit selepas hidangan pedas.
Satu lagi ciri yang ketara ialah jumlah penjagaan yang diambil dalam penampilan fizikal salad Cina. Daripada dibuang ke dalam mangkuk, sayur-sayuran salad - selalunya blanched daripada dibiarkan mentah - biasanya disusun dengan teliti di atas pinggan.
Pakaian dan hiasan lazimnya digunakan dalam salad Cina. Sebenarnya, pada zaman purba, orang Cina berpengalaman menanam tanaman dengan kicap bukannya garam. Beberapa hiasan yang lebih biasa digunakan untuk salad atas adalah cilantro (pasli Cina), kacang, dan cili. Jus limau adalah bahan kerap dalam pembalut, manakala kacang dan / atau minyak bijan adalah minyak yang paling biasa digunakan.
Resipi Salad Cina dan Asia yang Diilhamkan
- Vinaigrette Asia Resipi ini dibuat dengan cuka beras merah, tetapi anda boleh menggantikan cuka wain merah.
- Coleslaw Asia Hidangan gabungan ini dibuat dengan sayur-sayuran Cina dan kacang hijau, dihiasi dengan cuka beras cili dan biji wijen .
- Salad Ayam Cina Mudah Sebuah ciptaan California, resipi ini menggabungkan ayam dengan jeruk mandarin dan mie chow mein .
- Bang Bang Ji Berikut adalah versi Szechuan salad ayam, yang juga dikenali sebagai Bon Bon, Pong Pong, dan "salad ayam rasa yang aneh.
- Salad Asparagus Sejuk Salad sederhana ini mengambil masa kurang dari 5 minit untuk membuat dan menikmati lazat.
- Salad Cucumber Spicy Cucumber yang disalut dengan pewarna cuka wain merah dengan spiked halia cincang dan serpihan lada merah.
- Salad Kentang Cina Pedas Dalam resipi ini, cuka beras dan perisa minyak zaitun mendapat perisa tambahan dari tampal belih.
- Mie Cina dalam Sos Peanut Mie Hakka dan sayur-sayuran dihiasi dengan perasa yang sihat yang dibuat dengan mentega kacang, pasta bijan, madu dan bumbu lain.
- Salad Buah Melon Teruk Sempurna untuk majlis-majlis ini apabila anda mahukan resipi pencuci mulut untuk mengesankan yang mudah dibuat. Buah-buahan bermusim ringan disalut dengan sirap gula dan disisipkan ke dalam bahagian melon.
- Salad Buah Cina . Salad buah yang berwarna-warni ini mempunyai serbuk lima rempah dan topping gula.
- Turki, Mandarin, dan Poppy Salad Bahan rahsia dalam salad ini adalah Dijon mustard , yang mengentalkan pakaian dan mengimbangi rasa kuat cuka anggur merah.
- Salad Tujuh Lapis Cina Dengan mi Ramen, kacang, dan minyak dan cuka.
- Aaloo (Salad Kentang India) Salad kentang cara India! Ini berjalan lancar dengan beras dan hidangan berasaskan daging.