Anda suka warna-warna dalam resipi daging sapi shish kebab ini. Kecerahan sayur-sayuran terhadap kegelapan daging lembu di atas katil nasi putih panas hanyalah selera. Dan perapuran menjadikan daging lembu lembut, dan enak.
Di Timur Tengah, kebab tidak selalu disediakan pada sudu dan tidak selalu terdiri daripada daging dan sayuran.
Sejak kebab disediakan di hampir setiap negara Timur Tengah, terdapat beberapa ejaan, seperti kabob, kebob, kebap, kabab, dan kebab.
Apa yang Anda Perlu
- 2 pon daging sapi (sirloin atau tenderloin, potong 1 inci kiub)
- 1/2 cawan minyak zaitun
- 1 sudu cuka (putih)
- 1 sudu teh jintan
- 1/2 sudu ketumbar
- 1/2 paprika sudu teh
- 1 sudu teh bawang putih (cincang)
- Pilihan: baji bawang merah, lada bel, dan cendawan
Cara Membuatnya
Marinate the Beef
- Kira-kira 24 jam sebelum memanggang, menyediakan perap dengan menggabungkan minyak zaitun, cuka, jintan, ketumbar, paprika, dan bawang putih.
- Tuangkan pengasam ke dalam beg penyejuk beku dan tambahkan kiub lembu. Izinkan marinate di dalam peti sejuk sehingga siap untuk panggang.
Grill Kebabs
- Keluarkan daging lembu dari peti sejuk dan daging thread ke tusuk yang disembur dengan minyak goreng. Jika menggunakan sayur-sayuran pilihan, benih mereka ke tusuk berasingan kerana mereka memasak berbeza daripada daging lembu.
- Semburan grill dengan minyak goreng untuk mencegah lekatan. Bakar selama 5 hingga 7 minit di setiap sisi atau sehingga derma yang dikehendaki.
- Hidangkan kebab pada tusuk lidi atau tusuk lidi di atas katil beras putih, dengan sayuran panggang, salad, dan roti pita .
Memilih Lidi
- Jenis sudu yang anda gunakan adalah sangat penting ketika membuat kebab. Lidi rata, keluli tahan karat seolah-olah berfungsi dengan baik kerana daging dan sayur-sayuran berpaut kepada tusuk yang lebih baik daripada jenis kayu.
- Sekiranya anda menggunakan lidi kayu, lebih baik menyerapnya di dalam air selama kira-kira 15 minit sebelum digunakan kerana ia boleh berpecah. Jangan gunakan daging lembu berat atau timbangkan lidi kayu, kerana mereka akan berpecah.
- Terlepas dari apa jenis sudu yang anda gunakan, pastikan anda menggunakan mantel minyak masak sebelum mengupas sayur dan daging. Daging dan sayur-sayuran anda akan hilang dengan mudah.
Arang vs Grills Gas
Untuk kebab percikan otentik, grill arang lebih baik daripada grill gas dari segi rasa, tetapi ia adalah rasa peribadi untuk jenis panggangan untuk digunakan.
Apa Sesungguhnya Adakah Kebab Shish?
Kebab shish adalah sudu dengan daging dan sayur-sayuran yang biasanya panggang. Ia boleh mengandungi kambing, daging lembu, ikan, atau ayam, serta sayur-sayuran seperti lada hijau, bawang, dan cendawan.
Kebab telah menjadi sangat popular dalam budaya makanan Barat sejak beberapa dekad yang lalu dan biasanya dirujuk sebagai "shish kebab" di cookouts dan menu Amerika. Shish kebab diterjemahkan kepada "sudu daging panggang" dan merangkumi pelbagai variasi kebab.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 314 |
| Jumlah lemak | 20 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 12 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 70 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 32 g |