Ini jeruk timun mempunyai rasa klasik dill segar dan kerumitan. Mereka sudah bersedia untuk makan dalam masa beberapa hari, tetapi jika anda boleh menunggu satu atau dua minggu, mereka akan menjadi lebih baik.
Apa yang Anda Perlu
- 2 gram timun jeruk
- 1 liter air
- 1/4 cawan ditambah 2 sudu besar cuka epal cider
- 1 1/2 sudu makan halal (atau lain-lain garam tanpa iodized)
- 1 sudu besar gula (atau 2 sudu teh madu)
- 4 ulas bawang putih (dikupas)
- 2 kepala bunga dill (atau 2 tangkai bunga
- daun dill segar atau 1 sudu teh dillweed kering)
- 1 sudu teh seluruh biji sawi
- 1/2 sudu teh seluruh lada hitam
- Pilihan: 2-4 daun anggur
Cara Membuatnya
Kunci kejayaan dengan resipi mudah ini adalah memilih timun yang kecil dan tegas dengan tidak banyak biji. Kirbys adalah cukling pengambilan tradisional, tetapi walaupun dengan mereka berhati-hati untuk memilih timun pepejal.
- Potong sekerat tipis dari hujung timun yang mempunyai bunga (bertentangan dengan batang batang - jika anda tidak pasti, potong sekerat tipis kedua-dua hujung). Alasannya ialah bahawa akhir bunga timun mengandungi enzim yang boleh menyebabkan jeruk lembik. Tinggalkan timun keseluruhan jika mereka kecil, atau potong memanjang ke dalam lembing.
- Bawa air, cuka, garam dan gula ke dalam mendidih, kacau sekali atau dua kali untuk membubarkan garam dan gula. Biarkan sejuk ke suhu bilik (anda boleh mempercepatkannya dengan meletakkan air garam ke dalam peti sejuk anda).
- Letakkan ulas bawang putih dan salah satu daun anggur, jika menggunakan, ke bahagian bawah balang kuar kaca yang bersih atau beberapa balang berukuran pint. Perhatikan bahawa kerana ini adalah acuan peti sejuk yang tidak akan dikemas, anda tidak perlu menggunakan balang atau lendir pengetam khas. Anda juga tidak perlu mensterilkan balang .
- Pek seluruh timun atau lembing ke dalam balang secara menegak, sambil menambah rempah-rempah yang tinggal dan herba seperti yang anda lakukan. Pastikan untuk mengemas timun dengan ketat supaya mereka tidak terapung keluar dari air garam.
- Tuangkan air garam yang disejukkan ke dalam balang (s) ke atas bahan-bahan lain, pastikan untuk menutupi timun dengan cecair. Tutup selamat, dan letakkan di dalam peti sejuk.
- Jeruk akan siap dimakan dalam 4 hari, lebih baik jika anda menunggu seminggu, dan lebih baik jika anda boleh menunggu 2 minggu sebelum pensampelan. Mereka akan menyimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 bulan tetapi akan mula kehilangan masalah mereka selepas itu.
- Nisbah cair yang agak rendah untuk air dalam resipi ini adalah sebahagian daripada apa yang memberikan acar ini rasa cerah, tidak terlalu pedas. Perlu diingat, ini kurang cuka daripada yang anda perlukan untuk membuat jeriji kaleng untuk disimpan dengan selamat pada suhu bilik. Simpan ini di dalam peti sejuk.