Resipi epal dan kranberi segar ini lazat dengan sos caramel (lihat di bawah), krim pembekuan keju , atau debu serbuk mudah. Ia adalah kek lembap dan lazat dan ia sesuai untuk snek setiap hari atau untuk majlis khas.
Rempah halus dan pecan atau walnut memberikan rasa kek dan beberapa tekstur renyah. Jika anda beku kek itu, taburkan beberapa pecan panggang atau walnut di atas.
Apa yang Anda Perlu
- 4 epal besar (atau 5 hingga 6 epal kecil dan sederhana)
- 1 cawan cranberry segar
- 1 sudu besar
- jus lemon
- 2 cawan tepung serba guna
- 2 sudu besar baking soda
- 1/2 garam sudu teh
- 2 sudu teh kayu manis
- 2 telur besar
- 1/2 cawan minyak sayuran
- 2 cawan gula
- 1 1/2 sendok teh vanila
- 1 cawan dicincang
- pecan (atau walnut)
Cara Membuatnya
- Ketuhar haba hingga 350 F.
- Gulung dan tepung pan baking pan 13-demi-9-dengan-2-inci atau semburan dengan semburan baking dengan tepung.
- Kupas epal dan teraskannya. Potong epal dengan baik. Anda perlu mempunyai kira-kira 4 hingga 4 1/2 cawan epal cincang.
- Potonglah cranberry kasar. Anda harus mempunyai kira-kira 1 1/2 cawan cranberry cincang.
- Gabungkan epal cincang dan cranberry dalam mangkuk; melemparkan dengan jus lemon dan diketepikan.
- Dalam mangkuk lain menggabungkan tepung, baking soda, garam, dan kayu manis; pukul untuk mengadun bahan-bahan kering dengan teliti dan diketepikan.
- Dalam mangkuk campuran dengan pengadun elektrik, pukul telur dengan minyak sayuran, gula, dan vanila sehingga adunan menjadi halus dan dicampur dengan baik.
- Dengan pengadun pada kelajuan rendah, beransur-ansur menewaskan bahan-bahan kering sehingga semua bahan dibasahkan.
- Lipat campuran epal-kranberi dan kacang-kacangan yang dicincang ke dalam adunan.
- Sebarkan adunan dalam kuali penaik yang disediakan.
- Bakar kek cranberry epal dalam ketuhar yang dipanaskan selama 45 hingga 55 minit, atau sehingga kek mata kembali apabila ringan disentuh dengan jari.
- Potong kek menjadi kuadrat untuk berkhidmat. Teratas kek dengan gula tepung atau sos karamel (di bawah), atau beku kek sejuk dengan frosting keju krim .
- Tutup keknya dengan ketat dan simpan di dalam peti sejuk selama 3 hingga 5 hari.
Sauce Mudah Caramel
- Dalam periuk di atas api sederhana, menggabungkan 4 sudu mentega dengan 1/2 cawan gula perang.
- Masak, kacau selama 1 minit.
- Tambah 1/2 cawan krim berat dan masak sehingga mendidih; masak selama 2 minit.
- Tambah beberapa titis vanila, jika dikehendaki.
- Gerimis atas kek sebelum disajikan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 267 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 56 mg |
| Natrium | 268 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 4 g |