Cranberry boleh digambarkan sebagai koleksi kecil pokok renek malar hijau atau anggur. Cranberry liar terdapat di banyak bahagian timur Kanada, Northeastern New England, Midwest atas, dan banyak lagi. Walaupun cranberry dikaitkan dengan cuti seperti Krismas, mereka juga merupakan makanan ringan atau ramuan besar untuk resipi lazat. Malah, cranberry adalah buah jatuh yang selalu kelihatan diturunkan ke dalam sos kranberi kalengan dalam minda kita.
Dengan cranberry segar yang terdapat pada musim gugur, tukang masak boleh mencuba bercabang untuk menggunakan buah beri ini dalam sos buatan sendiri dan jeli dan hidangan yang gurih .
Kelebihan Pemakanan
Terdapat banyak manfaat kesihatan untuk memakan cranberry. Sebagai contoh, jus cranberry membantu dengan jangkitan saluran kencing dan rongga dan pencegahan penyakit gusi. Cranberry juga menyediakan antioksidan, strok, dan pencegahan penyakit kardiovaskular, dan merupakan sumber serat, mangan, vitamin C, dan vitamin E. Rumpai laut yang segar mempunyai nilai pemakanan yang sama dari yang segar, terutamanya dalam serat dan antioksidan. Mereka yang ingin mengehadkan tahap fruktosa dan gula boleh menggunakan cranberry mentah dalam resipi mereka seperti rasa segar, salad, dan smoothies.
Proses Penuaian Cranberry
Cranberry tumbuh pada tanaman anggur di kawasan yang basah. Beri segar segar dipilih tangan dan dengan itu lebih mahal. Selebihnya dituai oleh mesin.
Kerosakan buah beri dari mesin tidak dapat dielakkan, menjadikannya sesuai hanya untuk jus, sos, dan pengeringan. Lumpur disimpan kering sampai waktu panen dan kemudian dibanjiri dengan air ke tingkat lutut-dalam. Mesin khas berjalan melalui rawa, gemetar anggur untuk melonggarkan beri yang kemudian dibuang.
Beri kemudian memantul pemproses tangga tangga untuk membuang beri tua (yang tidak melantun) dari segar.
Hebat untuk Sweet and Salty
Cranberry baik bukan sahaja dalam pencuci mulut tetapi juga dalam hidangan yang enak. Sesetengah pencuci mulut cranberry yang lazat termasuk variasi epal , ambrosia, bar kacang, dan pencuci mulut penyu. Hidangan gurih dengan kranberi untuk dipertimbangkan termasuk labu dan crostini cranberry dengan maple dan brie, cranberry chipotle bbq menarik slider babi, dan salad bayam yang diilhamkan dengan kejatuhan.
Meneutralkan Asid
Ada kira-kira empat gram gula dalam satu cawan cranberry. Terdapat juga gula tambah kepada produk berkaitan kranberi seperti Craisins dengan matlamat pemanisnya. Untuk membantu meneutralkan asid, tambah 1/4 sudu teh baking soda semasa memasak cranberry. Dengan cara ini, anda akan mendapati anda memerlukan kurang gula.
Gunakan Substitusi
Cuba menggantikan cranberry kering yang manis dan manis untuk kismis dalam resipi untuk perubahan tajam. Resipi tertentu seperti resipi atau chutney boleh digantikan dengan buah segar seperti ceri, buah delima, atau buah kering yang lain.
Rendam Cranberry Dried
Rehydrating cranberry kering sangat baik apabila anda tidak mempunyai cranberry segar tetapi memerlukannya untuk resipi tertentu. Anda boleh menyusun semula cranberry kering seperti anda akan dengan kismis.
Hanya rendam cranberry dalam air panas dan biarkan mereka berdiri selama 15 hingga 20 minit.
Masak Sampai Mereka Pop
Cranberry perlu dimasak hanya sehingga mereka pop atau berpecah. Jika tidak, mereka bukan sahaja mula berubah menjadi bubur, tetapi mereka juga berpusing. Ini biasanya berlaku selepas kira-kira 10 minit lebih panas.
Jangan Defrost
Cranberry segar beku akan bertahan selama setahun dalam peti sejuk. Cranberry beku tidak perlu dimusnahkan sebelum menggunakannya untuk memasak, salad, dan relishes. Walau bagaimanapun, kadang-kadang resipi akan mencadangkan cair dan longkang sebelum digunakan.
Chop Them Up
Cranberry mudah dicincang dengan pulsing dalam pemproses makanan. Ini adalah idea yang bagus untuk salad cranberry yang ringkas dan segar. Dalam kes ini, hanya denyut cranberry sehingga mereka dicincang sama rata. Kemudian, anda boleh bergilir mencincang buah-buahan dan kacang tambahan seperti jeruk mandarin dan pecan.