Bagaimana Anda Makan Mereka?
Jika anda tinggal di atau pernah melawat rantau yang berkembang pesat seperti California atau Florida, anda mungkin telah melihat pokok besar dengan apa yang kelihatan seperti beribu-ribu oren berbentuk bujur kecil. Walau bagaimanapun, ini mungkin bukan jeruk, tetapi kumquats: ahli yang paling kecil daripada keluarga sitrus.
Kini, sama ada mereka secara saintifik diklasifikasikan sebagai genus Citrus atau tidak untuk diperdebatkan. Sesetengah ahli biologi tumbuhan berhujah bahawa mereka harus diklasifikasikan dengan ketat sebagai genus Fortunella kerana ada sedikit perbezaan antara kumquats dan buah sitrus lain.
Walau bagaimanapun, kerana kumquat dan lain-lain sitrus berkongsi nenek moyang yang sama dan boleh menumbangkan kedua-dua klasifikasi biasanya digunakan secara bergantian.
Kumquats mungkin yang paling radikal buah-buahan sitrus, bukan hanya untuk saiz mereka, tetapi kerana bagaimana anda memakannya. Kumquats bersedia untuk pergi apabila anda hanya memetik mereka keluar dari pokok itu dan memakannya. Kulit kertas tipis adalah di mana gula itu terletak, dan hampir tiada pahit pahit. Dagingnya sangat, mulut-mulut, masam. Biji-bijian, kadang kala sedikit rangup, kecil dan boleh dimakan.
Jadi apa yang kumquats digunakan? Kebanyakan orang menggunakannya untuk marmalade kumquat untuk digunakan sebagai penyebaran, atau untuk tujuan penaik dan memasak. Lain-lain hanya sekerat mereka dan tambah mereka kepada salad. Ramai tukang masak juga mengemas dan memelihara mereka dalam gula, garam, atau cuka dan menggunakannya sebagai perasa untuk hidangan lain. ( Dapatkan lebih banyak kegunaan di sini !)
Dalam masakan Cina dan Vietnam, kumquats sering dipecahkan dengan madu, halia, atau garam dan dijadikan tisane untuk menyembuhkan selsema dan selesema.
Terdapat pelbagai jenis kumquats, dan beberapa jenis unik sitrus dibiakkan dari kumquat:
Pusingan atau Meiwa Kumquat: Buah-buahan kecil ini berbentuk bulat, seperti kelereng besar, dan mempunyai kulit berwarna keemasan apabila masak. Rasa daging adalah lebih manis daripada kebanyakan kumquats.
Oval atau Nagami Kumquat: Ragam kumquat yang paling biasa.
Buah-buahan bujur ini mempunyai warna oren neon yang cerah dan hampir matang. Mereka dihargai kerana rasa manis mereka.
Jiangsu Kumquat: Lebih berbentuk loceng daripada Nagami, rasa dianggap kurang bermurah hati daripada jenis lain.
Centennial Variegated Kumquat: Ini kumquat bulat, jongkong setapak adalah chimera dari Nagami. Buah-buahannya adalah bulat dan ditakrifkan oleh jalur hijau dan kuning yang berjalan dari ujung ke pangkal buah. Rasanya sama dengan nagami.
Mandarinquat: Mandarinquat adalah salib antara kumquat dan mandarin. Buah-buahannya kelihatan seperti bujur, kecil tangelos. Seperti kumquat, mereka boleh dimakan secara keseluruhan. Bagaimanapun, kulitnya agak renyah dan biji-bijian lebih besar.
Limequat: Salib di antara kapur utama dan kumquat. Sangat masam dengan sedikit tang tang. Ini boleh dimakan secara keseluruhan. Kulitnya sangat manis, dengan daging yang tajam dan masam yang serupa dengan kapur. Mereka dibesarkan oleh Walter Tennyson Swingle pada tahun 1909.