Perahu Dragon Boat Festival, Tradisi, dan Resipi untuk Zongzi Dumplings
Terdapat beberapa laman web yang lebih hebat daripada armada bot yang dihiasi untuk kelihatan seperti naga berlumba ke garisan penamat, pedagang menggerakkan dayung mereka dalam satu gerakan bendalir sementara drummer mengetuk irama mantap. Sekali tidak diketahui di luar komuniti Cina, hari ini anda akan dapati ramai orang bersemangat bersorak dengan para pelumba yang menyertai perayaan bot naga di mana-mana dari Rom, Itali ke Seattle, Washington.
Tetapi perayaan bot naga adalah lebih daripada sekadar acara sukan. Ia adalah perayaan ketiga terbesar dalam kalendar China, berikutan Festival Musim Bunga dan festival Mid-Autumn Moon. Dan, seperti dua cuti tradisional yang lain, makanan memainkan peranan penting dan simbol dalam perayaan.
Festival Perahu Naga dan Qu Yuan
Kisah yang paling popular mengenai festival ini berkisar tentang kehidupan dan kematian salah satu daripada rakyat China yang paling terkenal. Qu Yuan adalah seorang negarawan dan penyair pertama China yang terkenal. Sepanjang hayatnya, beliau berkhidmat sebagai Menteri Undang-Undang dan Ordinan untuk negeri asalnya Chu di selatan China. Malangnya, Qu Yuan hidup dalam tempoh Perang Amerika (481 - 221 SM), ketika negara-negara yang lebih besar, lebih besar berusaha untuk mengukuhkan kekuasaan mereka. Salah satu negeri ini, Qin di utara, bertekad untuk mengawal keadaan Chu. Pemimpin Qin memberi Raja Chu suatu perjanjian damai untuk menandatangani, yang mereka tidak berniat untuk menghormati.
Mencurigakan motif mereka, Qu Yuan menasihati raja supaya tidak menandatangani perjanjian itu. Malangnya, raja telah diancam oleh ketinggian Qu Yuan, mempercayai penyair cuba untuk mendapatkan kuasa politik yang lebih besar dalam kerajaan. Bukan sahaja dia menandatangani perjanjian ini, tetapi dia menghalau Qu Yuan ke rantau terpencil di wilayah Hunan.
Akhirnya, Chu dikalahkan oleh keadaan Qin yang lebih kuat.
Adalah difikirkan bahawa berita kekalahan Chu memusnahkan kehendak Qu Yuan untuk hidup. Akibatnya, pada hari kelima bulan lunar kelima pada tahun 278 SM, dia membunuh diri dengan menggenggam batu besar dan melemparkan dirinya ke Sungai Miluo.
Nelayan tempatan bergegas ke bot mereka untuk memulihkan badannya, memukul gendang dan memecahkan dayung mereka di atas air untuk menakutkan ikan. Tetapi semuanya tidak berjaya. Dalam satu versi legenda, mereka mula membuang beras di atas air sebagai korban kepada pahlawan mereka yang sudah mati, dan menyuburkan semangatnya. Pada suatu malam, imej Qu Yuan kelihatan kepada salah seorang nelayan dalam mimpi. Dalam mimpi itu, penyair mengungkapkan bahawa ikan itu sedang makan nasi. Beliau meminta agar beras itu dibalut dengan sutera untuk melindunginya. Kemudian, sutera digantikan dengan daun buluh.
Peranan Zongzi Dumplings dalam Festival Naga
Dalam versi lain, paket beras dimaksudkan untuk ikan, dalam usaha untuk menghalang mereka daripada memakan badan Qu Yuan. Tetapi mana-mana versi yang anda pilih untuk percaya, kematian Qu Yuan menimbulkan kedua-dua bot perahu naga dan merayakan hari dengan zongzi - ladu lazat yang dibuat dengan beras ketan yang disumbat di daun buluh .
Setiap rantau China mempunyai bentuk khas zongzi. Sebagai contoh, di selatan China, anda akan menemui daging babi yang direndam dalam kicap atau pasta kacang di tengah-tengah beras ketan. Sementara itu, zongzi Beijing sering dibuat dengan tarikh kering . Jenis tampalan lain termasuk kacang merah, telur dan ayam. Terdapat juga zongzi kosong, hanya dibuat dengan beras pulut dan direka untuk dimakan dengan madu atau gula. Zongzi boleh banyak bentuk, tetapi bentuk yang paling biasa adalah piramida atau segi tiga.
Membuat zongzi adalah cadangan yang sukar. Malah tukang masak Cina yang berpengalaman mendapati ia adalah satu cabaran untuk memanipulasi daun buluh ke dalam bentuk corong dan letakkan nasi di dalamnya. Tetapi jika anda ingin mencuba, berikut adalah tiga resipi untuk membantu anda meraikan acara yang benar-benar unik ini.
Resipi Kacang Zongzi
- Tradisional Zongzi Sticky Rice Dumplings: Resipi asas menggunakan beras ketan, daun buluh, dan tarikh Cina.
- Sticky Rice Dumplings Easy Way : Mempunyai ayam yang sihat dan mengisi cendawan shiitake yang dibungkus dalam daun pisang dan dikukus, dibakar, atau dibakar di dalam ketuhar.
- Zong Zi - Makanan Cina Tradisional : Gambaran keseluruhan Zongzi dan apa yang dimaksudkan dalam budaya Cina, serta satu lagi resipi asas.