Angulas adalah nama Sepanyol untuk belut muda Eropah atau "elver" belut. Apabila belut kecil ini tiba di pasar ikan, mereka sudah berusia dua atau tiga tahun, tetapi hanya kira-kira 3 inci (8cm) panjang, dan setebal sehelai spageti. Walaupun belut bayi pada mulanya merupakan hidangan nelayan biasa yang dimakan di Negara Basque , ia kini sangat mahal dengan harga yang mencapai lebih daripada 1,000 euro per kilo (2.2 lbs) di Sepanyol.
Beberapa faktor telah menyumbang kepada kenaikan harga, termasuk peningkatan permintaan di seluruh Sepanyol dan Asia, menurunkan bekalan dari penangkapan ikan yang berlebihan, dan perubahan habitat lautan. Ramai pembeli di Sepanyol membeli angulas, yang lazimnya dikenali sebagai gulas .
Kisah berita 2007, "Angulas a € 1000," pertama kali muncul di televisyen Sepanyol dan menawarkan penutupan yang baik pada angulas di pasaran. Dengarkan ulasan pelanggan Sepanyol untuk mengetahui lebih lanjut tentang harga yang meningkat.
Bagaimana Angulas Dimakan
Dikenali sebagai kaviar Sepanyol Utara, angulas biasanya dimakan dengan beberapa bawang putih dan minyak yang mudah. Garpu Boj kayu, bukan logam, disyorkan agar rasa hidangan kekal tidak berubah. Belut kecil ini adalah salah satu hidangan makanan laut yang paling hebat di Sepanyol dan boleh menjadi gaya "Bilbao" di rumah, yang hanya mengambil masa kira-kira 10 minit.
Pertimbangkan resipi Sepanyol klasik, "Angulas a la Bilbaina," yang melibatkan angulas dalam hidangan tembikar dengan bawang putih, minyak zaitun, dan lada cili dipotong dalam cincin.
Anda juga boleh menambah wain putih dan musim belut bayi dengan garam dan lada. Resipi-resipi lain yang serupa cenderung termasuk pimientos Del Piquillo, julienne, dan herba seperti thyme dan daun bay untuk menghasilkan minyak yang dibumbui. Terdapat beberapa cara untuk menikmati angulas pada waktu makan malam, seperti sebahagian daripada hidangan empat hidangan, gaya tapas, atau dengan spageti pedas.
Di mana Beli Angulas
Beberapa peruncit internet yang berpangkalan di Amerika Syarikat membawa 4 oz saiz belut yang sahih. Sebagai contoh, belut bayi kecil boleh ditemui di Amazon melalui jenama seperti Conservas de Cambados, La Tienda, dan Iberia. Belang ini sebenarnya berasal dari tempat-tempat seperti Galicia dan disediakan tangan dan dibungkus minyak. Biasanya, pakej itu telah dicampur dengan bahan-bahan seperti garam dan cabai cabai juga. Makanan gourmet ini adalah pengalaman yang sempurna bagi mereka yang berminat dengan budaya Sepanyol. Anda boleh mengikuti resipi klasik, berkhidmat pada roti berkerak, atau makan di Torta de Aciete yang beraroma.
Satu hidangan angulas hanya 1-2.5 oz. (50-75 gram), jadi bolehlah berkhidmat dua sebagai kursus pertama. Bagi mereka yang ingin merasakan angulas tanpa membelanjakan kekayaan kecil, ikan-ikan angulas diperbuat daripada ikan Pollock ( gulas ) dan boleh didapati di balang atau tin (111 gr / 4 oz) di kedai-kedai untuk sebahagian kecil daripada kos. Ikan pollock biasanya merujuk kepada dua spesies ikan laut Atlantik Utara, yang popular di perairan Eropah, Amerika Utara, dan Alaska. Gulas boleh dinikmati di atas roti yang dihiris dengan topi dengan mayonis dan lada merah.