Risotto boleh dikatakan salah satu perkara yang paling banyak mengubah hidup yang boleh anda buat dalam periuk tekanan. Alat perkakas ajaib melepaskan semua pengadukan kuat di atas periuk panas dan swapnya untuk memasak bebas, bebas bimbang. Ia menghidupkan hidangan yang disediakan untuk majlis-majlis khas ke dalam hidangan yang anda boleh buat setiap malam minggu ini, sambil mengesankan tetamu makan malam anda.
Tetapi jangan risotto anda dengan Arborio lama yang sama atau beras ringkas. Tambah beberapa pemakanan dan rasa pedas dengan menggunakan farro, dan bijirin kuno yang mencipta risotto yang ringan dan mengejutkan. Farro boleh didapati di semua kedai makanan kesihatan, dan sering duduk di sebelah nasi di kedai runcit. Pastikan anda membeli pelbagai semi-pearled biasa, yang mempunyai beberapa dedak dikeluarkan untuk memasak lebih cepat.
Resipi ini berfungsi sama rata dengan periuk dapur dan periuk tekanan elektrik atau pelbagai periuk. Perhatikan bahawa masa masak yang disenaraikan menggabungkan masa untuk periuk untuk datang ke tekanan dan tekanan pelepasan. Tambah pilihan sayur-sayuran dan sajikan dengan salad yang baik untuk hidangan lengkap.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu mentega
- 1 bawang kecil, diced
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 1/3 cawan wain putih
- 1 cawan separuh pearled farro
- 2 1/4 cawan ayam atau sayur sup
- Garam dan lada
- 1/4 cawan keju parmesan halus parut, ditambah lagi untuk hidangan
- 1/2 kecil limau, jus
- 1 cup cawan beku beku, cendawan tepung, skuasy butternut panggang, wortel panggang, asparagus kering lembut, atau gabungan dua
- 1 sudu makan sudu segar dicincang atau 1 sudu daun thyme (pilihan)
Cara Membuatnya
- Panaskan periuk tekanan anda ke atas api yang sederhana (untuk periuk elektrik, gunakan fungsi Sauté). Setelah panas, tambahkan mentega dan biarkan cair. Masukkan bawang dan tumis selama 3 minit sehingga lut. Masukkan bawang putih dan tumis 1 minit.
- Masukkan wain putih dan biarkan masak selama 3 minit, atau sehingga sebahagian besar cecair telah menguap. Tambah farro dan sup dan kacau. Musim dengan garam dan lada dan selamatkan tudung. (Untuk periuk elektrik, matikan fungsi Sauté.)
- Bawa ke tekanan (fungsi tekanan tinggi untuk periuk elektrik) dan masak selama 10 minit. Gunakan pelepasan semulajadi.
- Kacau jauh dengan baik. Rebus, ditemui, di atas api sederhana selama 3 minit, kacau sekali-sekala (untuk periuk elektrik, gunakan fungsi Sauté). Jika menggunakan kacang polong beku, tambahkan pada saat terakhir memasak. Campuran akan mula menebal dan akan terus menebal kerana ia sejuk.
- Tambah keju parmesan dan jus lemon dan kacau dengan baik. Rasa untuk perasa. Hancurkan sayur-sayuran dan herba segar yang anda pilih.
- Hidangkan hangat di atas dengan lebih banyak ramuan segar dan keju Parmesan.