Kek blueberry dan kek cincang limau ini adalah kegembiraan untuk melihat dan rasa, nikmat, musim panas. Kue cincin adalah yang ideal mengambil-dengan-anda merawat picnics dan potlucks kerana tidak banyak untuk mendapatkan mussed up. Malah, ini juga merupakan kuih kopi yang sempurna untuk menyediakan sehari lebih awal.
Anda boleh menggunakan acuan cincin, Bundt® atau acuan tulband (versi Belanda) di sini, tetapi jika anda tidak mempunyai satu, tin kek biasa juga akan dilakukan.
Anda memerlukan pengadun berdiri atau pemukul tangan.
Penambahan quark, keju segar yang popular di Belanda, membuat kek lembap dan lebih banyak. Sekiranya anda tidak dapat mencari quark di mana anda tinggal, lihat saja petua kami di bawah.
Apa yang Anda Perlu
- 2/3 cawan / 150 g mentega unsalted (pada suhu bilik)
- 1 1/4 cawan / 250 g gula castor superfine
- 2 lemon
- 3 telur
- 1 1/5 cawan / 300 g keseluruhan kuark Perancis
- 2/5 cawan / 100 ml susu keseluruhan
- 2 sudu kecil. serbuk penaik
- 3 1/5 cawan / 400g tepung meningkat sendiri
- 1 2/3 cawan / 250 g blueberries
- 2 1/2 cawan / 250 g gula tepung
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar kepada 350 darjah F (175 darjah C). Tuang cincin cincin besar.
- Pukul mentega dan gula sehingga ringan dan berkrim (kira-kira 5 minit). Hidupkan pemukul ke penetapan terendah dan tambahkan telur, satu demi satu.
- Sarang lemon dan peras jus. Tetapkan jus lemon untuk digunakan kemudian. Tambahkan zest limun, quark dan susu ke campuran mentega. Jangan bimbang jika campuran kelihatan sedikit curdled pada peringkat ini.
- Ayakan serbuk penaik dan tepung ke dalam adonan dan lipat perlahan-lahan melalui campuran.
- Tuang adunan ke dalam cincin cincin. Susun kebanyakan blueberries di atas adunan (mereka akan tenggelam semasa memasak). Simpan beberapa blueberries untuk menghiasi bahagian atas kek kemudian.
- Bakar kek sehingga tusuk dimasukkan ke dalam kek keluar bersih, kira-kira 50-55 minit. Biarkan sejuk di acuan pada rak dawai selama 1/2 jam dan kemudian terbalik pada rak (masih dalam acuan) dan biarkan sejuk selama 1 1/5 jam.
- Untuk membuat glaze lemon, campurkan gula tepung dan separuh jus lemon dalam mangkuk dan pukul sehingga bebas tanpa sekelip. Ia harus menjadi legap dan boleh dibuang. Tambah sedikit jus lemon tambahan, jika konsisten terlalu tebal.
- Apabila kek quark adalah sejuk batu, keluarkannya dari acuan dan letakkan rak dengan kek ke atas sekeping kertas lilin atau tuala dapur kertas, untuk memudahkan pembersihan. Gerakkan kek dengan tepung lemon, menghiasi dengan blueberries dan selesaikan dengan debu serbuk gula.
- Letakkan kek pada pendirian kek dan berkhidmat dalam kepingan murah hati.
Petua:
- Apa itu quark? Perkataan itu sebenarnya bermaksud "curd". Quark adalah sejenis keju susu keseluruhan atau skim yang dibuat tanpa rennet. Ia popular di Eropah dan boleh didapati di beberapa Amerika Syarikat.
- Tidak dapat mencari quark di mana anda tinggal? Berikut adalah pengganti yang baik: Keju ricotta Whip dan krim masam bersama, menggunakan nisbah 9 bahagian ricotta dan 1 bahagian krim masam. Panduan untuk Makanan Jerman juga menawarkan nasihat mengenai tempat membeli quark dan bagaimana membuatnya dari awal .
- Apabila blueberry tidak dalam musim, anda boleh menggunakan blueberries beku dalam kek itu sendiri. Hanya tinggalkan dari atas dan menghiasi dengan semangat lemon sebaliknya.
- Jika anda membuat kuih sehari lebih awal, hanya biarkan ia sejuk dalam acuan dan tutup dengan aluminium foil.