Kek crabcakes ini sangat baik sebagai makanan pembuka atau hidangan. Mereka boleh dibuat terlebih dahulu dan didinginkan. Anda boleh menggunakan ketam pasteur yang segar atau dalam tin.
Apa yang Anda Perlu
- 3/4 cawan mayonis
- 2 sendok teh bawang cincang
- 2 sudu teh cincang lada hijau
- 2 sudu teh pasli cincang
- 1-1 / 2 sudu teh sawi kering
- 2 sudu teh
- sos Worcestershire
- Dash Tabasco
- 1/4 sudu teh cayenne
- 2 sudu teh jus lemon
- Garam kasar dan lada hitam segar secukup rasa
- 1 ppm krabmeat segar atau pasteur, sama ada gred pilih atau lumpuh, dipilih untuk mengeluarkan semua bit shell
- 3 hingga 4 mentega Tudung
- 1 cawan serbuk roti segar yang halus
- Sprigs peterseli
- Lemon baji
Cara Membuatnya
- Letakkan mayonis dalam mangkuk dan kocok bawang, lada hijau, pasli, mustard , sos Worcestershire , Tabasco, cayenne, jus lemon, garam, dan lada. Pergi sangat mudah pada garam dan lada. Tutup mangkuk dan letakkan selama 15 minit atau lebih untuk perisa untuk berkahwin.
- Lipat perlahan di ketam. Rizab, didinginkan, jika anda melakukan ini terlebih dahulu.
- Melelehkan 3 sudu mentega dalam kuali kecil dan tambah serbuk roti. Masak ke atas api yang rendah sehingga hanya keemasan, menambah sedikit lebih banyak mentega jika nampaknya terlalu kering. Scrape ke dalam mangkuk dan sejuk.
- Panaskan oven hingga 425 darjah F.
- Susun ketam semulajadi atau seramik atau kerang keranda atau ramekin pada lembaran penaik.
- Bahagikan campuran kepiting di antara bekas, masukkan sedikit di tengah supaya ia kelihatan murah hati.
- Taburkan serbuk pada campuran kepiting.
- Bakar di atas rak ketuhar sehingga berbuih dan ringan, 10 hingga 15 minit.
- Hidangkan panas dengan spesis pasli dan biji lemon.
Resipi Sumber: oleh Bruce Beck (EP Dutton). Dicetak semula dengan kebenaran.