Marshmallows buatan sendiri sudah ringan dan gebu, jadi mengapa tidak mengambil kesempatan daripada tekstur mereka dan mengubahnya menjadi Awan Marshmallow yang harfiah?
Saya suka awan mewah ini, yang diperbuat daripada marshmallow vanilla buatan sendiri yang berbulu. Anda boleh rasa mereka tetapi anda mahu, dan menjadikannya dalam saiz yang terdiri daripada awan 2-gigitan ke keindahan gergasi, keindahan tangan!
Untuk menjadikannya lebih seronok, anda boleh menambah pelangi yang dibuat daripada licorice berwarna terang. Ini adalah pilihan, tetapi ia menjadikan awan marshmallow pop, dan menjadikannya pencuci mulut yang sempurna untuk pesta pelangi pesta Hari St Patrick! Anda juga boleh melangkaui licorice pelangi dan hanya membuat awan marshmallow dengan resipi ini.
Resipi ini menghasilkan kira-kira 20 awan besar (4-5 ") atau kira-kira 10 pelangi penuh dengan awan. Jumlah yang tepat yang anda dapat keluar bergantung kepada saiz awan anda.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan kerepek coklat putih (atau lapisan gula putih)
- 1 kilo pelangi pelangi
- 1 cawan air sejuk (penggunaan dibahagikan)
- 3/4 auns / 3 sampul gelatin serbuk yang tidak bercampur-campur
- 1/3 cawan sirap jagung cahaya
- 2 1/4 cawan gula
- 1/8 garam sudu teh
- 1 sudu vanila ekstrak
- Pilihan: pewarna makanan biru
Cara Membuatnya
1. Tutup 2-3 helai baking dengan kertas kertas atau kertas lilin, dan semburkannya ringan dengan semburan masak nonstick.
2. Letakkan cip coklat putih dalam mangkuk kecil dan cairkannya dalam gelombang mikro dalam kenaikan 30 saat, kacau kerap, sehingga cair dan licin. Pindahkan coklat putih cair ke kerucut kertas atau beg plastik dengan lubang di sudut.
3. Susun licorice dalam 10 bentuk pelangi.
Gunakan 3-4 keping licorice untuk setiap pelangi, untuk hasil terbaik. Paip garis coklat cair yang tebal di bahagian belakang helai licorice di bahagian bawah satu bahagian, untuk melekatkannya bersama. Jangan bimbang jika bahagian bawah helai itu tidak selari, anda boleh memotong mereka kemudian. Lakukan satu sisi setiap pelangi, kemudian simpan dulang untuk membiarkan coklat ditetapkan selama 5-10 minit.
4. Masukkan semula coklat coklat cair, kemudian pasang coklat coklat cair yang melintang di bahagian bawah pelangi, memegangnya bersama-sama dengan tangan anda jika perlu. Dinginkan kembali dulang itu, dan sekali coklat putih diatur, trim bahagian bawah lembar licorice sehingga mereka hampir bahkan. (Ia akan ditutup oleh marshmallow, jadi ia tidak terlalu penting untuk menjadi tepat!) Akhirnya, pasangkan pelangi licik di atas supaya jalur coklat putih tersembunyi di belakang.
5. Seterusnya, buatlah marshmallow. Tuangkan 1/2 cawan air sejuk ke dalam mangkuk pengadun berdiri besar yang dilengkapi dengan lampiran haik. Aduk air perlahan-lahan dengan sapu atau garpu kecil, dan sambil kacau menyiram gelatin di atas sehingga semuanya bercampur. Biarkan duduk selama sekurang-kurangnya 5-10 minit untuk gelatin untuk "mekar," atau hidrat dan menyerap air.
6. Tuang baki 1/2 cawan air ke dalam periuk sederhana dan tambah sirap jagung, gula pasir, dan garam. Letakkan kuali di atas api sederhana dan kacau semasa gula larut. Berus ke bahagian sisi kuali sekali-sekala dengan berus pastri basah untuk mengeluarkan apa-apa kristal gula. Apabila campuran datang ke mendidih, hentikan kacau dan masukkan termometer gula-gula.
Masak sirap gula sehingga mencapai 248 F pada termometer gula-gula.
7. Sekali pada 248 F, tanggalkan kuali dari panas. Hidupkan pengadun ke rendah dan perlahan-lahan mengalirkan sirap gula panas ke dalam gelatin, bertujuan untuk mencurahkannya di antara pisau pemukul dan sisi mangkuk, jadi ia tidak memercikkan seluruh mangkuk. Sebaik sahaja semua sirap gula ditambah, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan pengadun ke tahap sederhana.
8. Pukul marshmallow selama kira-kira 7 minit, sehingga ia berwarna putih berkilat dan sangat tebal, dan jatuh dari pukulan dalam reben yang sangat perlahan. Tambah ekstrak vanila dan cambuk selama 15-20 saat lagi.
9. Sesuaikan beg paip dengan hujung bulat yang besar (sekurang-kurangnya 1/2 inci lebar) atau pengganding. Sekiranya anda mahu coretan biru di awan marshmallow anda, catkan garis pewarna biru makanan yang nipis dan pewarna di dalam beg paip. Langkah ini adalah pilihan tetapi ia menambahkan beberapa dimensi menyeronokkan kepada awan.
10. Isi beg pastri dengan marshmallow kira-kira tiga suku penuh, dan putarkannya di atas. Gumpalan paip dan swirls marshmallow di pangkal pelangi, bertindih di bahagian bawah sehingga marshmallow melekat pada licorice. Tidak semestinya cara yang salah untuk membuat eksperimen awan ini dengan berputar-putar marshmallow di atasnya sendiri, membuat bulatan atau skrol, atau hanya zig-zag beg pastri untuk membuat bentuk awan berbulu.
11. Apabila beg anda berjalan rendah, isikan dengan lebih banyak marshmallow dan ulangi sehingga anda telah menggunakan semua campuran marshmallow. Penting untuk bekerja dengan cepat apabila melakukan ini, kerana campuran marshmallow akan mula ditetapkan dari masa ke masa, dan jika anda menunggu terlalu lama, anda akan mengalami masa yang sukar untuk membentuk bentuk awan anda.
12. Jika anda ingin mencuba beberapa awan tanpa pelangi, hanya masukkan mereka secara percuma pada lembaran pembakar. Setelah semua campuran marshmallow anda digunakan, biarkan dulang ditetapkan pada suhu bilik semalaman untuk menegakkan marshmallow.
13. Apabila marshmallow ditetapkan, debu ringan bahagian bawah dengan gula tepung sehingga tidak melekit, dan anda sudah bersedia untuk melayani mereka! Marshmallows ini paling dinikmati dalam masa beberapa hari untuk membuatnya, kerana kedua-dua pelangi licik dan marshmallow cenderung menjadi basi dari masa ke masa apabila terdedah kepada udara. Simpan tambahan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik, dipisahkan oleh lapisan kertas wax atau kertas.
Klik Disini untuk Lihat Semua Resipi Candy Marshmallow!
Klik Disini untuk Lihat Semua Resipi Candy Hari St. Patrick!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 169 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 14 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 3 g |