7 Rahsia kepada Sup, Serbuk Mudah

01 dari 07

Mulakan Dengan Menghasilkan Bermusim Besar

Sup boleh menjadi apa sahaja yang anda inginkan untuk menjadi cepat, hangat, ringan dan sebaik sahaja anda menguasai asas-asas, anda boleh mencuba tanpa henti dengan sayur, kacang, dan daging kegemaran anda untuk membuat makanan lazat dalam masa yang singkat. Memasak sup buatan sendiri boleh menjadi mudah dan membuat makanan yang memuaskan dan memuaskan, dan jika anda mula dengan segar, menghasilkan bermusim anda menjadi permulaan yang hebat.

02 dari 07

Gunakan Alat Kanan

Secara teknikal, semua yang anda perlukan adalah kapal dan haba yang tahan panas, tetapi jika anda ingin membuat sup yang bersinar, lihat beberapa alat dapur yang akan memudahkan: periuk besar dan berat, seperti yang digambarkan di atas, memegang haba dan membantu, pengisar yang kuat atau pengisar rendaman jika anda mahukan sup berkrim atau sup, sup serbuk sup.

03 dari 07

Peluh Aromatics

Langkah pertama untuk sup buatan sendiri yang lazat biasanya melibatkan aromatik memasak seperti bawang, bawang, bawang putih, dan seledri dan wortel. Kupas dan cincang bawang sebagai seragam yang anda boleh jadi mereka memasak secara merata; membersihkan dan memotong bawang untuk menghilangkan grit.

Memasak aromatik pada suhu rendah hingga sederhana dalam kuali sebelum menambah sebarang cecair akan membantu melembutkan tekstur mereka dan menggabungkan rasa mereka. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga mereka lembut tetapi tidak berkulit, kira-kira 5 minit. Matlamatnya adalah untuk memecahkan selulosa mereka (menjadikannya lebih mudah untuk dimakan atau dipakai kemudian) dan membiarkan mereka mengeluarkan beberapa cecair mereka, yang akan memperdalam rasa sup.

04 dari 07

Tambah Delicious Delicious

Sup kebanyakannya adalah air, tetapi ia sering menyamar sebagai sup atau stok, wain, atau susu. Apa-apa cecair dalam sup anda, gunakan salah satu yang anda ingin minum.

Sebahagian besar masa, cecair dalam sup adalah stok atau sup. Untuk rasa terbaik yang mutlak, gunakan stok buatan sendiri , tetapi banyak peniaga dan penjual daging menjual stok beku yang baru dibuat yang juga hebat.

Jika anda membeli sup yang dihasilkan secara besar-besaran, cairkannya dengan air (kira-kira 4 bahagian sup kepada 1 bahagian air) dan cari jenama yang dijual di dalam kotak dan bukannya tin untuk mengelakkan sedikit rasa tinny.

Apabila menambah wain untuk sup, pastikan untuk membawanya mendidih dan biarkan ia masak selama sekurang-kurangnya 10 minit untuk memasak paling teruk alkohol.

Untuk sup krim atau berasaskan susu, gunakan produk tenusu segar (ini bukan masa untuk "menggunakan" kadbod yang sudah luput!)

05 dari 07

Garam Dalam Lapisan

Sup dalam tin dan disediakan diketahui tinggi natrium. Ada sebab: semua air mengambil banyak garam untuk rasa! Perbezaan antara sup buatan jiwa yang memuaskan dan "mengapa saya mengganggu?" Sup buatan sendiri sering di dalam garam. Masak, takut terlalu banyak garam, buat periuk sup hanya satu sudu teh atau dua malu yang sesuai dengan perasa.

Sup garam seperti koki: dalam lapisan. Masukkan garam kepada aromatik dan sayur-sayuran lain semasa memasak. Sekiranya anda memasak daging secara berasingan, pastikan ia berpengalaman sebelum masuk ke dalam periuk. Dan, yang paling penting, rasa sebelum menyemburkan dan tambahkan garam sehingga anda merasakan kenaikan rasa, kemudian berhenti.

06 dari 07

Memukul Ia Dengan Kesegaran

Anda telah menggunakan bahan-bahan yang hebat. Anda sudah masak dan asin mereka dengan betul. Bagaimana untuk memanfaatkan sepenuhnya sebelum ia menyentuh meja? Tambah sedikit sesuatu yang segar pada akhir. Rempah segar , jus sitrus segar, krim atau dua krim atau yogurt. Pukulan sesuatu yang tidak disukai dan tidak disenangi akan menyerlahkan rasa yang mendalam, lazat dan melengkung dalam sisa sup.

07 dari 07

Hiaskan Seperti Pro

Melampaui pasli cincang dan lada hitam segar (walaupun mereka berdua membuat hiasan besar untuk banyak sup!). Chef tahu bahawa hiasan sup terbaik menawarkan rasa atau tekstur yang berbeza kepada kedua-dua pujian dan menyerlahkan sup itu.

• Renyah pada halus (crouton kecil atau keropok pada sup rusa sutra)
• Licin pada chunky (krim masam pada borscht )
• Bitter on savory (herba atau lada hitam pada sup lentil atau hampir apa-apa!)
• Asin pada manis (dicoc prosciutto pada sup lobak merah manis )
• Atau gabungkan mereka-seperti dalam crème fraîche dan pudina pada sup hijau kacang di atas