Beri periuk kegemaran itu ujian magnet
Memasak induksi sangat berbeza dari gas konvensional atau memasak elektrik. Oleh sebab induksi itu berfungsi, hanya beberapa jenis kuali yang akan berfungsi pada induk cooktop atau pembakar. Bagaimana anda tahu jika alat memasak anda serasi?
Terdapat beberapa helah yang boleh anda gunakan untuk memastikan anda membeli alat memasak yang betul dan sama ada periuk dan periuk semasa anda akan berfungsi. Malah ada cara untuk membuat kerja pancing yang tidak serasi di dapur induksi anda.
Tetapi pertama, mari kita lihat apa yang membuatkan induksi memasak berbeza dari dapur lain.
Bagaimana Alat Memasak Induksi berfungsi?
Memasak induksi berfungsi dengan mewujudkan medan magnet antara periuk dan gegelung magnetik di bawah permukaan memasak. Tenaga yang dicipta dalam medan elektromagnetik memanaskan isi periuk.
Banyak tukang masak di rumah lebih suka memasak induksi kerana:
- Ia lebih cekap tenaga daripada gas atau cooktops elektrik.
- Makanan panas lebih cepat.
- Permukaan memasak tetap sejuk supaya dapat lebih selamat.
- The cooktop lebih responsif kepada perubahan dalam kawalan suhu.
Untuk memasak alat memasak untuk cooktops induksi (atau pembakar induksi mudah alih seperti yang berasal dari Fagor ), ia mesti mengandungi bahan-bahan ferromagnetik. Dalam erti kata lain, ia mengandungi besi atau mempunyai lapisan dengan sifat magnetik.
Jenis Alat Memasak Yang Bekerja (Dan Tidak) Dengan Induksi
Cast iron, enamel besi tuang, dan banyak jenis alat memasak keluli tahan karat adalah semua induksi yang serasi.
Terdapat pengecualian, walaupun. Sebagai contoh, barisan MC2 All-Clad , yang diperbuat daripada aluminium dan keluli tahan karat, tidak sesuai dengan induksi.
Keluli tahan karat menimbulkan kekeliruan kerana ia boleh dibuat dengan pelbagai jenis logam. Terutama, ia bergantung kepada berapa banyak nikel digunakan dalam membuatnya kerana nikel akan menghalang medan magnet.
Aluminium, semua tembaga, atau alat memasak kaca tidak akan berfungsi kecuali mereka mempunyai lapisan di bahagian bawah dengan sifat magnetik. Banyak pengeluar mula menambahkan lapisan ke bahagian bawah kuali ini, tetapi lebih tua, kuali bukan magnet tidak akan berfungsi.
Kenapa begitu? Aluminium dan tembaga memerlukan frekuensi yang lebih tinggi untuk menghasilkan haba yang diperlukan untuk memasak makanan. Ini tidak semestinya dibina dalam cooktops induksi semasa dan dengan penyesuaian dalam alat memasak yang sedang berlaku, itu tidak mungkin berlaku. Pada asasnya, ia akan merosakkan kecekapan memasak induksi.
Cara Beritahu Jika Pan Anda Adalah Induksi yang Serasi
Untuk mengetahui sama ada periuk atau periuk serasi dengan dapur induksi anda, tahan magnet ke bahagian bawah.
- Jika magnet berpaut ke bahagian bawah, alat memasak akan berfungsi di atas hidangan induksi.
- Sekiranya magnet meraih kuali dengan lembut, anda mungkin tidak mempunyai kejayaan yang baik dengan hidangan cooktop anda.
- Sekiranya tiada tarikan pada magnet, ia tidak mengandungi logam yang betul dan tidak akan menghasilkan haba.
Petua: magnet kulkas setiap hari akan dilakukan dengan baik. Sebelum anda membeli belanja alat memasak, tarik satu dari peti sejuk sekiranya anda memerlukannya.
Lebih-lebih lagi, banyak pengeluar telah mula meletakkan simbol "induksi serasi" di bahagian bawah alat memasak mereka atau mereka akan perhatikan keserasian pada pembungkusan.
Simbolnya sering kelihatan seperti zig-zag mendatar atau gegelung.
Menyesuaikan diri dengan Alat Memasak Induksi
Memasak induksi menjadi sangat popular dan itu meningkatkan pemilihan alat memasak yang serasi. Perhatikan tujuh alat memasak yang sesuai untuk beberapa pilihan terbaik.
Jika anda mempunyai induksi cooktop, tetapi sekeping alat memasak yang paling tidak berfungsi, anda masih boleh menggunakannya. Produk seperti Disc Mauviel Induction boleh diletakkan di atas tempat masak di bawah kuali; tindak balas pemanasan kemudian akan memanaskan isi kuali.
Apabila kali anda membeli peralatan memasak untuk memasak induk anda, pastikan anda mencari simbol serasi induksi pada kuali atau ambil magnet dengan anda. Ini akan memastikan bahawa alat memasak yang anda pilih akan berfungsi di atas cooktop induksi anda.