Asparagus adalah petanda musim bunga. Batang-batang yang manis itu adalah tumbuhan saka. Saya pernah mempunyai asparagus tumbuh liar di belakang rumah saya, tetapi ia hilang, untuk saya kecewa. Tetapi jangan risau - anda boleh membuat resipi yang indah apabila anda mula menggunakan asparagus.
Terdapat kontroversi yang mengamuk tentang sama ada asparagus nipis atau tebal lebih disukai dan lembut. Inilah kebenaran: tidak mengapa! Asparagus yang dimasak dengan betul akan menjadi lembut.
Pilih ketebalan yang anda suka. Untuk batang yang sangat tebal, anda mungkin mahu mengupas bahagian ketiga dengan alat pengupas sayuran berpusing untuk kebanyakan keputusan yang lembut.
Apabila anda membeli asparagus, cari tangkai yang licin dan tegas dengan kepala tertutup atau tunas. Apabila tunas mula dibuka (dipanggil "memisahkan"), asparagus akan menjadi sukar. Cari pokok berwarna hijau terang dan gelap. Asparagus putih adalah makanan istimewa yang jarang berlaku; ia ditanam dengan menutup batang dengan tanah apabila mereka matang. Ia lebih ringan dan sedikit lebih lembut daripada asparagus hijau. Asparagus segar agak mudah rosak; bungkus tuala kertas lembap dan simpan di dalam peti sejuk. Guna dalam masa dua hingga tiga hari.
Anda juga boleh membeli asparagus beku dan tin. Walaupun saya suka asparagus beku, saya tidak menggunakan kaleng kerana saya mendapati teksturnya terlalu lembut. Tetapi asparagus kalengan adalah pilihan yang baik jika anda ingin membuat sup krim asparagus.
Untuk menyediakan asparagus, saya suka meletakkan tangkai dalam mangkuk penuh air dan biarkan ia berdiri selama 1-2 minit.
Kadang-kadang asparagus sedikit berpasir kerana tanah itu tumbuh. Kemudian tengkuk batang sehingga mereka snap; gunakan hujung yang ketat dalam sup asparagus atau buang mereka.
Terdapat beberapa cara mudah untuk memasak asparagus. Saya lebih suka merenunnya di dalam air sehingga lembut, atau masak di dalam ketuhar sehingga lembut dan segar.
Anda juga boleh memanggang asparagus atau microwave atau mendidihnya. Masak sehingga lembut; iaitu, hasil asparagus pada gigitan, tetapi masih mengekalkan sedikit masalah di tengah.
Nikmati resipi asparagus yang mudah dan lazat ini dan nikmati kembali musim bunga!
Mulakan dengan Asparagus
- Tomat Ayam dan Asparagus Stir-Fry
Resipi lima ramuan mudah ini adalah cara yang baik untuk mengalu-alukan asparagus ke meja anda. Ia mengambil masa kira-kira 20 minit untuk membuat dan merasa seperti sesuatu dari sebuah restoran. - Asparagus dan Red Bell Peppers
Sapu yang sederhana membolehkan anda menghargai perisa sayuran segar dalam hidangan sampingan yang lazat ini. Hidangkan bersama semua dari ayam ke stik hingga ikan. - Strawberry Asparagus Green Salad
Tambah asparagus ke salad strawberi dan bayam klasik untuk sentuhan yang lazat. - Asparagus panggang
Asparagus memasak mengeluarkan kemanisannya dan menghasilkan tekstur yang paling indah. Saya kadang-kadang suka menyiram asparagus dengan keju Parmesan atau Romano yang dicincang sebelum memanggang. - Tender Asparagus
Ini adalah kaedah saya untuk meremajakan asparagus. Dihentakkan dengan mentega, garam, dan lada, ia adalah hidangan sampingan yang sempurna. - Tart Asparagus
Tart kecil comel ini adalah makanan pembuka yang sempurna untuk pesta makan malam musim bunga. Mereka mengambil kira-kira 30 minit untuk membuat dan rasa itu luar biasa.
- Ayam dan Asparagus Stir-Fry
Hidangan ini sengaja dipelihara dengan mudah agar anda dapat menikmati rasa segar asparagus dan lada merah. Anda boleh menggunakan formula asas ini dengan banyak makanan lain juga. Pengganti pork babi untuk ayam; gunakan cendawan dan bukannya lada loceng, atau menambah beberapa zucchini yang dihiris atau skuasy musim panas. - Lemon Chicken dan Pasta
Resipi ini adalah penawar yang sempurna selepas musim sejuk yang panjang. Ia elegan dan cantik dan sangat lazat, tetapi mudah untuk disediakan.