Pickled okra-pedas atau tidak-adalah cara yang hebat untuk menjaga rumput yang berlainan okra di sekitar dengan baik melewati musim panas dan musim gugur. Untungnya, sangat mudah untuk membuat jeruk okra yang lazat ini. Mereka adalah elemen yang segar dan segar untuk berkhidmat bersama burger atau barbeku, dan juga lazat lazat sebagai sebahagian hidangan hidangan pembuka atau charcuterie.
Resipi di bawah membuat acuan peti sejuk yang sejuk dan segar. Apa maksudnya? Pertama, ini bermakna mereka sangat mudah untuk membuat-tidak membantah dengan cerek pengalengan dan sebagainya. Dengan tiada pemprosesan air panas, anda hanya meletakkan okra dalam balang, tuangkan air garam ke atasnya, biarkan ia sejuk, pop di dalam peti sejuk, dan biarkan ia duduk sekurang-kurangnya seminggu sebelum membukanya. Anda tidak boleh meletakkan balang-balang di dalam almari kerana balang tidak betul "dimeteraikan" untuk storan yang tidak dicabut, tetapi mereka tidak lebih mudah dan kurang kerumitan (dan kurang panas) untuk membuat, bahawa kebanyakan orang akan mendapati bahawa perdagangan -tidak benar-benar berbaloi.
Nota: Resipi ini memberi anda jumlah untuk menyediakan satu gelas setiap gelas- bebas untuk dua kali ganda, tiga kali atau empat kali ganda resipi ini berdasarkan berapa banyak okra yang ada di tangan dan berapa banyak gelas Pickled Okra yang anda fikir anda boleh makan.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 paun okra pods
- 1 bawang putih cengkih kecil
- 1/2 biji daun dill
- Pilihan: 1 lada chile (segar atau kering atau 1/4 sudu teh serpihan merah)
- Cuka cuka cawan
- 1 cawan air
- 1 1/2 sudu teh
- garam jeruk (atau 2 sudu teh garam halal)
Cara Membuatnya
- Potong dan buang apa-apa bit coklat dari hujung batang pod okra, bilas polong bersih, dan keringkan dengan teliti dengan tuala kertas atau tuala dapur bersih.
- Kupas bawang putih itu dan potong ke dalam irisan yang sangat nipis.
- Bahan yang dipotong okra, bawang putih yang dihiris, dan benih dill ke dalam balang pint yang bersih. Untuk membuat acar pedas, pastikan anda memasukkan pilihan chili (jika anda suka pedas sama sekali, ini adalah tempat untuk menggunakan chiles-mereka menjadi sangat baik dengan okra jeruk). Teruskan dan agak agresif, kerana okra akan menyusut sedikit seperti acar dan anda mahu mengambil kesempatan dari ruang di sana. Dalam erti kata lain: benar-benar menjejalkan pod okra di sana!
- Bawa cuka, air, dan garam ke dalam mendidih. Campuran campuran panas ke atas okra dalam balang, meninggalkan kira-kira 1/2 inci ruang (ruang di antara bahagian atas makanan / cecair dan tudung balang). Tutup balang.
- Biarkan balang duduk sehingga mereka disejukkan ke suhu bilik. Kerana mereka sejuk, mereka boleh "pop" - ini bermakna meterai di balang dimeteraikan sendiri. Walaupun balang "popped" masih tidak boleh disimpan di dalam almari (ia tidak diproses dengan air panas), tidak ada apa-apa yang salah dengan balang itu dan tidak ada yang perlu dibimbangkan - hanya tekanan udara dan getah dan kaca berinteraksi seperti tuntutan fizik .
- Letakkan balang di dalam peti sejuk dan biarkan mereka duduk selama sekurang-kurangnya 1 minggu tetapi idealnya 4 minggu sebelum dibuka untuk dimakan. Setelah dibuka, terus simpan di dalam peti sejuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 19 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 222 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |