Miso ramen adalah sup mi Jepun dengan kuah yang dimasak dengan miso dan disajikan dengan pelbagai sayuran dan hiasan. Resipi sup miso untuk hidangan ini dibuat daripada asas ayam, daging babi, dan sayur-sayuran, sementara mi adalah mie segar yang dibuat dengan chukamen bergaya yang memasak dengan cepat dan rasa cukup baik.
Sesetengah hiasan yang anda boleh tawarkan bersama ramen termasuk bawang merah cincang, telur rebus (atau telur kicap yang juga dikenali sebagai shoyu tamago ), kepingan kek ( kamaboko ), biji wijen putih panggang, tunas buluh jeruk ( menma ) cendawan telinga kayu kikurage, dan bayam rebus.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu minyak canola
- 1 cengkih
- bawang putih (cincang)
- 1 sudu teh halia (segar, cincang)
- 2 auns tanah babi
- 5 auns pucuk kacang (dibilas)
- 4 auns kubis (dicincang)
- 2 auns wortel (dipotong menjadi jalur nipis)
- 4 cawan air (panas)
- 2 sudu teh serbuk bouillon ayam (atau ganti dengan ayam asas)
- 1 sudu teh gula
- 2 sudu teh
- sos soya
- 4 sudu besar
- pasta miso
- 1/2 sudu teh minyak bijan
- 2 (5 auns) pakej chukamen segar ramen ramen Cina (atau pakej 2 3 auns mi ramen kering; segar lebih disukai daripada kering tetapi sama ada akan berfungsi)
- 2 cawan air (untuk mi mendidih)
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak canola dalam kuali besar dalam atau wajan di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan halia cincang, bawang putih, dan daging babi ke kuali dan tumis pada api sederhana sehingga babi dilakukan.
- Untuk kuali dengan daging, tambah lobak merah, tauge, dan kubis dan tumis bersama selama beberapa minit sehingga sayur-sayuran lembut.
- Tuangkan air suam ke dalam kuali. Musim dengan serbuk bouillon ayam atau pangkalan ayam, gula, dan sos soya dan masak sup ke dalam mendidih. Matikan api ke rendah, dan mencairkan miso dalam sup. Tambah minyak bijan yang terakhir, dan kemudian matikan haba.
- Sementara itu, sediakan mi. Rebus air dalam periuk besar. Masukkan mi chukamen ke dalam air mendidih dan masak selama beberapa minit, sehingga mi adalah al dente, atau mencapai ketegangan yang anda inginkan. Tiriskan mi dengan baik dan sajikan dua mangkuk sup dalam.
- Tuang campuran sup miso panas dengan daging babi dan sayuran di atas mi.
- Tambah garnishes pilihan dari senarai di atas.
Tips Resipi
- Pakai babi tanah dengan daging babi charsiu yang sudah dihiris, dari bahagian deli di pasar Jepun atau Asia tempatan anda. Jenis daging lain juga berfungsi, contohnya, ayam tanah, ayam belanda bumi, dan sebagainya. Jika anda suka ayam goreng, ini juga boleh digunakan.
- Untuk pasta miso, cuba miso putih, atau awasi miso yang merupakan campuran pasta merah dan putih.
- Jika sebuah kedai runcit Jepun atau lain-lain tidak tersedia untuk anda, cubalah menggantikan mi segar chukamen dengan mi kering untuk membuat ramen segera. Sekiranya anda memilih untuk menggunakan mi kering untuk resipi ini, letakkan asas sup berpengalaman yang dilekatkan dengan mi kering kerana anda akan membuat sup miso yang lazat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 797 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Natrium | 3,814 mg |
| Karbohidrat | 129 g |
| Serat | 10 g |
| Protein | 33 g |