Shoyu tamago, atau telur kicap Jepun, mudah disediakan di rumah dan boleh dibuat dengan cepat, dengan hanya dua bahan. Telur kedelai adalah salah satu makanan ringan yang paling asas dalam masakan Jepun , dan juga boleh dinikmati sebagai hidangan pembuka atau pada waktu makan , contohnya semasa sarapan atau dimasukkan ke dalam makan siang bento (kotak) . Satu lagi hidangan Jepun biasa di mana shoyu tamago mungkin muncul adalah sebagai topping ramen (mi dalam sup), atau sebagai hiasan untuk hidangan sampingan.
Shoyu tamago adalah telur rebus keras yang dikupas dan direndam dalam sos soya yang gelap. Sekiranya anda lebih suka telur rebus yang lembut, ini sama seperti lazat apabila dibancuh dengan kicap. Secara visual, telur-telur ini agak berbeza daripada telur rebus tradisional yang kebanyakan orang Barat biasa. Shoyu tamago tidak putih, tetapi sebaliknya, mereka berkisar warna dari tan cahaya kepada coklat gelap, bergantung pada keutamaan anda untuk garam.
Walaupun telur ini kelihatan gourmet dalam penampilan, sebenarnya, mereka sangat mudah untuk menyediakan. Sebagai contoh, resipi memerlukan hanya dua ramuan: kicap dan telur rebus.
Semakin lama telur rebus yang telah dikupas masak dengan sos kicap, rasa yang lebih tebal dan masin menjadi rasa. Walau bagaimanapun, sangat mudah untuk mengawal kekurangan telur. Benarkan telur curam untuk masa yang singkat untuk versi masin ringan (1-2 minit), dan lebih lama untuk tamago shoyu (lima minit atau lebih lama).
Tidak disyorkan bahawa telur rebus yang keras ditinggalkan dalam bekas kicap yang dimasak untuk jangka waktu yang lama atau tidak terjejas. Telur dengan cepat menyerap kicap dan dengan cepat menjadi terlalu asin.
Apa yang Anda Perlu
- 4 telur rebus yang keras
- 5 sudu besar
- kicap (biasa atau gelap)
Cara Membuatnya
- Rebus telur sehingga lembut atau keras direbus ke keutamaan anda. Benarkan telur untuk menyejukkan sedikit dan keluarkan cangkang. Bilas dengan air untuk mengeluarkan mana-mana serpihan kecil. Mengetepikan.
- Dalam periuk kecil, masukkan kicap ke dalam mendidih. Matikan haba. Kemudian tambah telur. Menggunakan spatula getah atau sudu kayu (supaya telur tidak menjadi nicked) perlahan-lahan gulung telur, salurkan telur dengan campuran kicap. Teruskan menjejaskan telur dengan kicap sehingga warna yang dikehendaki atau garam. Satu hingga dua minit untuk rasa asin ringan, lima minit atau lebih lama untuk rasa asin yang baik.
- Telur ayam dan sos perapian boleh dipindahkan ke bekas penyimpanan kaca dan diletakkan di dalam peti sejuk untuk mengelak lagi jika dikehendaki. Putarkan telur secara berkala dalam bekas sehingga warna yang dikehendaki atau keberanian rasa dicapai. Keluarkan telur dari campuran kicap apabila rasa yang dikehendaki dicapai. Mana-mana campuran kicap yang tersisa boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga hari.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 92 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Natrium | 1,257 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 9 g |