Resipi salmon panggang bukan sahaja mudah untuk disediakan, tetapi lazat juga. Ingatlah untuk memerah jus limau segar ke dalam fillet kerana ia keluar dari grill untuk meningkatkan rasa lebih. Salmon panggang ini dimasak secara tidak langsung supaya ia menjadi lambakan penunjuk ikan , memelihara ia daripada mengering.
Apa yang Anda Perlu
- 4 buah salmon yang masih dalam kebijaksanaan, kira-kira 6 auns / 170 g setiap satu
- 2 sudu teh / 10 mL segar
- jus limau
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 1 sudu teh / 5 mL gula
- Serbuk cili 1/2 sudu teh / 2.5 mL
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL jintan
- 1/4 sudu teh / 1.25 mL garam
- 1/4 sudu teh / 1.25 mL lada hitam
- 4-6 biji kapur
Cara Membuatnya
1. Panaskan panggang untuk api sederhana. Betul sebelum meletakkan ikan ke grill, minyak grill grates dengan baik menggunakan tongs, tuala kertas terlipat dan minyak titik asap tinggi. Buat 3-4 melintasi grates untuk mencipta permukaan tidak lekat. Ini penting terutamanya apabila memancing ikan, kerana ia cenderung berpaut kepada grates dan memecah belah.
2. Letakkan periuk salmon dalam kuali cetek . Campurkan 2 sudu teh jus limau, rempah, gula dan bawang putih.
Campurkan campuran secara merata ke atas fillet. Letakkan berdiri sehingga panggangan telah dipanaskan dengan betul. Sekiranya anda melakukan ini lebih awal, masukkan ikan berpengalaman di dalam peti sejuk selama maksimum 30 minit.
3. Letakkan bahagian kulit salmon ke atas panggangan dan masak secara tidak langsung selama kira-kira 18 hingga 20 minit, atau sehingga suhu dalaman di bahagian paling tebal ikan mencapai antara 145-150 darjah F. Ingatlah untuk tidak memulihkan salmon ketika di atas panggangan. Setelah dimasak (suhu dalaman 145 darjah F.), keluarkan dari panggangan dan pasangkan jus kapur segar pada setiap fillet sebelum disajikan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 422 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Natrium | 263 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 44 g |