Mathri Savory Indian Crackers Recipe

Mathris atau Mathis adalah sempurna di mana sahaja, snek bila-bila masa. Ini keropok segar rasa baik dicelup di mana-mana jeruk India (kegemaran saya adalah Aam Ka Achaar atau Mango Pickle) dan disajikan dengan secawan teh panas! Mathris kekal selama sebulan, jika disimpan dalam bekas ketat udara, di tempat yang sejuk dan kering. Resipi saya membuat kira-kira 40-50 Mathris. Berikut adalah cara anda boleh membuatnya.

Apa yang Anda Perlu

Cara Membuatnya

  1. Masukkan semua bahan (kecuali minyak goreng dalam) ke dalam mangkuk besar (saya lebih suka menggunakan pengadun berdiri kerana lebih cepat). Campurkan dengan baik dan kemudian masak sehingga anda mendapat adunan yang licin dan licin. Jika anda menggunakan pengadun berdiri, anda perlu mengeluarkan adunan dan menguli dengan tangan untuk mendapatkan sedikit adunan.
  2. Setelah adunan dimasak dengan baik, bahagikan ke dalam 4-5 bahagian yang sama dan kemudian bahagikan lagi setiap bahagian menjadi 10 bahagian yang sama. Gulung setiap bahagian ke dalam bola.
  1. Debu ringan permukaan rolling anda dengan tepung dan gunakan pin rolling untuk menggulung setiap bola ke dalam bentuk lingkaran kasar (ini tidak perlu sempurna!) Kira-kira 3-4 mm dalam ketebalan dan kira-kira 2.5 hingga 3 "diameter. Berikan beberapa kali (kita tidak mahu Mathris sedih semasa mereka sedang digoreng). Simpan lagi untuk menggoreng kemudian Cara lain untuk membuat Mathris adalah untuk melancarkan lingkaran kira-kira 4 "-5" diameter dan kemudian lipat separuh dan lipat sekali lagi ke suku. Roll out (dan atau bentuk) semua bola yang tinggal seperti ini.
  2. Semasa anda melancarkan Mathris, sediakan minyak untuk menggoreng, dengan api sederhana - anda boleh menggunakan kuali atau penggoreng yang mendalam. Jangan panaskan minyak terlalu banyak kerana Mathris akan memasak terlalu cepat dan akan menjadi lembut dan tidak segar.
  3. Sebaik sahaja Mathris telah dilancarkan, uji minyak untuk memeriksa suhunya. dengan menjatuhkan bola kecil ke dalamnya. Sekiranya ia mendesis dan naik dengan cepat ke bahagian atas, minyak sudah siap untuk menggoreng.
  4. Sekarang tambah 6-8 daripada Mathris yang dilancarkan ke dalam minyak panas. Jangan menghampakan mereka atau mereka tidak akan goreng dengan baik. Goreng, perlahan-lahan beralih dan flipping setiap sekarang dan kemudian, sehingga Mathris adalah warna coklat perang pucat. Apabila selesai, gunakan sudu kecil untuk mengalirkan minyak tambahan dan keluarkan Mathris. Letakkannya di tuala kertas untuk mengalirkan beberapa lagi. Benarkan penyejukan pada suhu bilik.
  5. Hidangkan pilihan jeruk dan cawan panas Adrak Ki Chai (teh halia). Mathris boleh disimpan selama sebulan, jika disimpan dalam bekas kedap udara, di tempat yang sejuk dan kering.