Ini cupcake dua gigit comel telah menjadi salah satu resipi tandatangan saya Doda (Bibi) Ita selagi saya dapat ingat. Setiap gigitan yang nikmat berkahwin dengan asas kek coklat dengan kek keju coklat yang kaya dengan coklat. Resipi boleh menjadi dua kali ganda, dan merawat kecil ini membeku dengan baik, jadi mereka adalah pilihan yang baik untuk menghiburkan atau untuk penyerahan bayi penamaan atau bris , pesta penglibatan, atau kelulusan.
Petua Sains Makanan: Makcik saya membuat campuran kek coklat terlebih dahulu, sebelum dia mencampur mengisi kek keju. Ia adalah satu pendekatan yang luar biasa yang menghasilkan hasil yang lebih tinggi, dan bahagian kek coklat yang lebih ringan, daripada yang anda akan dapati dalam resipi yang sama. Itu kerana sebaik sahaja baking soda , air, dan campuran cuka, adunan kek coklat mula meningkat. Perlu diingat bahawa itu adalah idea yang baik untuk bekerja dengan cepat apabila anda telah mencampur adunan coklat, supaya soda penaik tidak kehilangan kuasa pendinginannya. Ikuti prinsip Perancis mise en tempat dan tetapkan semua ramuan yang diukur sebelum anda mula membuat resipi. Anda boleh bekerja dengan cekap, dan dapatkan kek cawan di dalam ketuhar lama sebelum serbuk penaik kehilangan mojo.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Campuran Kek Chocolate:
- 1 1/2 cawan ditapis tepung serba guna
- 1 cawan gula
- 1/4 cawan serbuk koko
- 1 sudu baking soda
- 1/2 garam sudu teh
- 1 cawan air
- 1/3 cawan minyak, seperti canola atau grapeseed
- 1 sudu cuka putih
- Untuk Campuran Kek Cheese Vanilla:
- 1 8-oz pakej keju krim bata, pada suhu bilik
- 1 telur besar
- 1/3 cawan gula
- 1 sudu vanila
- 1 (12-ounce) beg cip coklat mini
Cara Membuatnya
1. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Baris dua 24 cup mini muffin dengan kertas liner.
2. Di dalam pengadun berdiri atau mangkuk besar, pukul bersama tepung, gula, koko, baking soda, dan garam. Masukkan air, minyak, dan cuka, dan kacau sehingga halus.
3. Dalam mangkuk besar lain, gunakan pemukul yang bersih, pukul bersama keju krim, telur, gula, dan vanila sehingga licin. Lipat dalam cip coklat mini.
4. Isi kertas cupcake mini separuh dengan campuran coklat.
Kemudian sudu 1 sudu teh campuran kek keju vanila ke tengah setiap cawan.
5. Bakar bahagian bawah hitam di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 20 minit, atau sehingga kek telah ditetapkan dan kek keju hanya mula bertukar keemasan. Percuma di kuali pada rak wayar selama 10 minit, kemudian keluarkan dari kuali dan sejuk sebelum menyimpan di dalam bekas kedap udara. (Black Bottoms akan disimpan selama 2 hari pada suhu bilik. Dibasuh dengan baik, mereka juga membeku dengan indah sehingga 3 bulan.)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 228 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Natrium | 171 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 4 g |