Salah satu hidangan kegemaran saya semasa saya masih muda adalah nasi dan nasi goreng udang ini. Mungkin ingatan yang paling memanjakan hidangan ini ialah memasak nasi goreng secara harfiah dalam nanas. Sukar untuk melihat makanan yang telah dihidangkan dalam nanas daripada plat biasa atau mangkuk.
Saya bukan peminat besar nanas, saya tidak akan memakannya sebagai buah pada dirinya sendiri, tetapi saya sangat suka hidangan memasak dengan nanas di dalamnya. Ini termasuk hidangan udang dan nasi goreng nanas serta hidangan manis dan masam secara umum. Saya hanya berfikir nanas sekali "dimasak" rasa begitu lazat.
Anda juga boleh menambah beberapa kacang panggang atau gajeh manis untuk memberikan hidangan ini sedikit aroma gizi dan bersahaja. Jika anda mempunyai kerang atau alergi makanan laut anda boleh menggantikan udang / udang dengan ayam.
Saya fikir bahagian yang paling sukar dalam resipi ini ialah cara menggali daging nenas dari nanas. Kami akan menggunakan cengkerang nanas untuk melayani nasi goreng nasi kami di dalamnya. Anda boleh mencari prosedur gambar di sini.
Apa yang Anda Perlu
- 20 hingga 25 udang (dikupas, de-vena dan bersih)
- 1 kecil nanas segar (sekitar 800 g / 1 3/4 paun. Nanas keseluruhan termasuk kulit, kepala, dan sebagainya)
- 1 lb./450 g. beras yang dimasak (nasi sejuk atau sisa)
- 2 bawang putih (pastikan kedua-dua bahagian hijau dan putih bawang spring berasingan dan cincang halus kedua-duanya)
- 3 1/2 auns / 100 g. kacang campuran dan jagung (beku)
- 3 1/2 auns / 100 g. lobak merah (kecil diced)
- 4 telur besar
- 2 sudu besar
- kicap ringan
- Garam secukup rasa
- Untuk Marinade:
- Pasangan pasang garam
- 1 sudu teh
- Wain beras
- ¼ ½ sudu teh lada hitam (kasar)
Cara Membuatnya
Prosedur:
- Udang marinade dengan pengasam selama 10-15 minit.
- Campur 3 kuning telur dengan nasi sejuk dan tinggalkan.
- Pukul telur yang lain, putih telur dan ketepikan.
- Potong nanas menjadi separuh dan menggali nanas, kemudian potong daging nenas menjadi dadu kecil.
- Rebus air dalam periuk kecil dan masak wortel sehingga al-dente dan tambah kacang dan jagung manis untuk disiapkan. Tuangkan air dan tinggalkan.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang putih terlebih dahulu sehingga lembut. Kemudian tambah nanas untuk kacau selama 20 saat.
- Masukkan udang dan goreng sehingga ia mula berubah menjadi warna merah. Masak sehingga udang telah benar-benar berubah warna merah kemudian letakkan di atas pinggan dan biarkannya diketepikan.
- Bersihkan kuali dan keringkannya. Panaskan 1 sendok makan minyak dan gorengkan bahagian hijau bawang putih terlebih dahulu sampai aroma keluar.
- Masukkan telur yang dipukul dan kacau-bilau seperti berebut telur. Apabila anda melihat telur masih setengah berair, tambah nasi dan kacau. Gunakan sudu kayu untuk perlahan-lahan tekan nasi dan campurkan untuk cuba melepaskan sebarang benjolan di dalam nasi.
- Masukkan sebahagian daripada bawang putih dan sayur-sayuran (lobak merah, jagung dan kacang polong) kemudian simpan goreng selama 30 saat.
- Masukkan udang dan nanas kembali ke dalam kuali dan kacau selama 20 saat lagi.
- Masukkan garam dan kicap ke dalam nasi dan kacau selama 20 saat lagi. Sedia