Resipi ini untuk wain anggur muscadine membuat wain yang manis dan kuno yang popular di Selatan di mana muscadines berkembang dengan baik.
Sekiranya anda tidak mempunyai akses kepada anggur muscadine, wain ini boleh dibuat dengan beri hitam, walaupun epal berkesan.
Apa yang Anda Perlu
- Gula 6 cawan
- 3 liter air
- 1 liter kuah anggur muscadine
- 1 (.25-ounce) pkg. yis kering aktif
Cara Membuatnya
- Dalam bekas kaca gelas yang besar, larutkan gula di dalam air. Tambah buah masam dan taburkan yis di atas. Jangan kacau sehingga keesokan harinya kemudian kacau setiap hari selama seminggu.
- Keluarkan cecair dan letakkan dalam bekas galon yang bersih dengan kunci udara beberapa jenis. Isi air tambahan untuk sampai ke bahagian atas bekas gelen. Biarkan selama 6 minggu.
- Terikan lagi dan botol dalam bekas galon yang bersih. Cap dengan ringan selama 3 hari untuk membolehkan penapaian lagi terhenti. Cap dan simpan di tempat yang sejuk.
Lebih lanjut mengenai Muscadine Grapes
Anggur Muscadine ( Vitis rotundifolia ) adalah anggur Amerika asli (semua anggur lain yang ditanam di Amerika Syarikat adalah stok Eropah) yang tumbuh dengan baik di dalam iklim panas dan lembap. Oleh itu, mereka boleh ditemui di bahagian selatan garis Mason-Dixon dan sejauh barat sebagai Texas.
Mereka matang pada akhir musim panas dan awal musim gugur dan telah bekerja ke dalam repertoar masakan di Selatan dalam bentuk kesesakan, jeli, butters buah, pai, jus, dan terutama wain.
Walaupun terdapat beberapa wain muscadine yang kering, mereka biasanya adalah wain manis atau pencuci mulut kerana gula biasanya ditambah semasa proses winemaking.
Perbezaan antara Muscadine dan Scuppernong Grapes
Muscadine dan anggur scuppernong kedua-duanya tumbuh liar dan dijinakkan di Amerika Syarikat Tenggara.
Satu scuppernong, biasanya berwarna kehijauan-gangsa, adalah pelbagai jenis anggur muscadine, biasanya berwarna ungu-berwarna abu-abu. Oleh itu, secara teknikal, anda boleh memanggil mana-mana anggur scuppernong sebagai muscadine, tetapi anda tidak boleh memanggil apa-apa anggur muscadine scuppernong.
Ramai orang menggunakan scuppernongs secara bergantian dengan muscadin tetapi, sebagai tambahan kepada warna, rasa itu berbeza. Muscadine adalah lebih manis, lebih mirip dengan anggur concord, dan scuppernongs lebih halus.
Mereka berdua mempunyai kulit yang tebal dan tidak tumbuh di tandan, seperti anggur tradisional, tetapi dalam kelompok yang mirip dengan blueberry.