Oliebollen Belanda tradisional (secara literal, "bola minyak") sering dipanggil sebagai pendahulu donat, makanan Amerika yang popular.
Malah, nampaknya sangat mungkin bahawa peneroka awal Belanda mengambil tradisi mereka ke Dunia Baru, di mana ia berkembang menjadi jamuan di mana saja di mana-mana donat hari ini. Walau bagaimanapun, di Holland, mereka masih banyak merawat bermusim: dibuat dan dinikmati khusus untuk berdering pada Tahun Baru.
Oliebollen boleh dibuat dengan pilihan kismis dan currants dan juga bit epal cincang tetapi salji bermusim gula confectioners 'putih dan tanah kayu manis tanah adalah satu kemestian.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu teh gula
- 4 1/2 sendok teh
- yis kering (segera)
- 4 cawan / 400 gram tepung (semua-tujuan)
- 1/4 cawan / 50 gram gula (putih)
- 2 telur besar
- 2 cawan / 475 ml susu
- 1 sudu garam
- 8 cawan / 2 liter minyak (sayuran atau bunga matahari)
- Hiaskan: gula-gula pengasah
- Hiaskan: Tanah kayu manis
Cara Membuatnya
Sediakan Ragi Ragi
- Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sudu teh gula putih menjadi 1/2 cawan / 120 mililiter air suam. Taburkan yis di atas dan biarkan selama 10 minit (jika yis tidak gelembung, buang dan beli yis baru kerana ia bermakna ragi tidak lagi aktif). Kacau untuk menggabungkan.
- Campurkan bersama tepung dan 1/4 cawan / 50 gram gula putih dalam mangkuk besar dan buatkan satu di tengah. Masukkan telur serta campuran ragi.
- Pemanasan susu dalam microwave (ia mesti suam-suam kuku). Tambah setengah susu ke telaga dalam tepung dan kacau sehingga semua bahan digabungkan. Masukkan susu yang lain dan pukul sehingga rata.
- Tutup mangkuk dengan tuala mangkuk lembap dan biarkan naik di kawasan yang hangat selama kira-kira 1 jam. Setelah doh itu berganda, kacau di garam.
Goreng dan Hidangkan Oliebollen
- Panaskan minyak dalam kuali yang besar, dalam atau dalam penggoreng yang mendalam. Untuk memeriksa sama ada minyak berada pada suhu yang betul, tahan pemegang sudu kayu di dalam minyak. Jika gelembung kecil membentuknya, minyak sudah siap.
- Anda akan memerlukan dua sudu untuk membentuk dan mengendalikan doh, serta sudu kecil untuk mengeluarkan oliebollen dari minyak panas.
- Cincang kedua-dua sudu itu dengan secukup rasa ke dalam minyak dan masukkan bola kecil adunan dengan sendok makan minyak, mengikis dengan teliti dan tarik adunan ke dalam minyak panas. Oliebollen akan tenggelam ke bahagian bawah kuali dan kemudian pop kembali ke belakang. Anda harus dapat memasak sekurang-kurangnya 6 pada satu masa, tetapi jangan menanam kuali (lihat Petua di bawah).
- Goreng hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak, dengan hati-hati membalikkan apabila diperlukan. Tiriskan di atas dulang dengan tuala kertas.
- Gosok gula pasir di atas oliebollen serta debu tanah kayu manis dan sajikan panas.
Petua
- Doh boleh diadakan selama 1 atau 2 jam yang ditutup dengan tuala pinggan mangkuk kerana yis akan tetap aktif. Kemudian goreng doh seperti yang diperlukan.
- Sekiranya goreng-goreng tidak dimasak di bahagian dalamnya, minyaknya terlalu panas atau terlalu sejuk. Minyak tidak boleh lebih panas dari 350 F / 180 C. Minyak yang terlalu sejuk sering kali disebabkan oleh menggoreng terlalu banyak minyak pada satu masa.
- Benarkan oliebollen sisa untuk menyejukkan sepenuhnya dan kemudian simpannya dalam bekas kedap udara pada suhu bilik. Mereka akan menyimpan selama kira-kira dua hari.
- Leftovers boleh dimanaskan pada ketuhar yang dipanaskan pada suhu 390 F / 200 C selama 15 minit atau dalam ketuhar gelombang mikro pada tinggi (850 watt) selama 20 hingga 30 saat.
- Pesanan juga boleh dibekukan dengan mudah dan akan disimpan dalam peti sejuk selama 2 bulan. Untuk makan, biarkan mengeringkan dan kemudian hangat seperti di atas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 133 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 198 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 6 g |