Pai epal individu ini dibuat dengan kepingan semua mentega yang rapuh dan mengisi epal cincang. Buat pengisian hari sebelum dan hari penaik akan menjadi snap. Sediakan pai dan bekukan separuh daripada mereka untuk hari yang lain.
Saya suka memotong mereka sebagai pai persegi kerana terdapat kurang sisa dan tidak perlu lagi menggulung doh, tetapi anda boleh memotong pusingan juga untuk membuat bentuk setengah bulan.
Apa yang Anda Perlu
- Pengisian Apple:
- 3 paun epal
- 4 sudu teh jus lemon
- 3/4 cawan coklat gula pasir (dibungkus)
- 1/2 cawan gula (granulated)
- 3 sudu besar tepung jagung
- 1 kacang pekat
- 1 garam secubit
- 3/4 sudu kayu manis
- 1 sudu vanila ekstrak
- Pastry:
- 2 3/4 cawan ditambah 2 sudu tepung serba guna (13 auns)
- 1/2 garam sudu teh
- 1 sudu gula
- Pilihan: 1 sudu teh serbuk vanila
- 8 auns / 2 batang mentega (potong kecil, sejuk dalam peti sejuk)
- 7-11 sudu air es
- Basuh dan Topping Telur:
- 1 kuning telur
- 2 sudu teh krim ringan (atau susu)
- Taburkan: 1 sudu besar gula kayu manis (atau gula vanila)
Cara Membuatnya
- Kupas epal; teras dan dadu. Tahan epal dalam mangkuk dengan jus lemon.
- Dalam periuk besar di atas api sederhana, gabungkan gula perang, 1/2 cawan gula pasir, dan tepung jagung; kacau untuk campuran. Masukkan epal, buah pala, garam garam, dan 3/4 sudu teh kayu manis. Bawa kepada reneh, kacau sentiasa. Kurangkan haba kepada rendah dan reneh, sering kerap, selama 20 hingga 30 minit, atau sehingga epal lembut dan campurannya sangat tebal. Kacau dalam ekstrak vanila.
- Biarkan pengisian sejuk. Sekiranya tidak membuat pai dengan segera, simpan di dalam peti sejuk sehingga 2 hari. Pengisian ini juga boleh dibekukan sehingga 9 bulan.
- Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung, 1/2 sudu garam, 1 sudu besar gula, dan serbuk vanila, jika menggunakan.
- Masukkan kepingan mentega ke campuran tepung dan kacau menggunakan pastri pengadun, jari, atau pemproses makanan cukup untuk membuat campuran rapuh dengan beberapa kepingan mentega saiz mentega masih utuh. Sekitar 8 hingga 10 denyutan menggunakan pemproses makanan.
- Jika menggunakan pemproses makanan, pindahkan tepung dan campuran mentega ke mangkuk besar. Tambah kira-kira 6 sudu air ais ke tepung dan campuran mentega dan campurkan bersama sehingga dibasahkan. Teruskan menambah sedikit air sehingga campuran mula membentuk rumpun.
- Hidupkan campuran ke permukaan yang ringan dan menguli beberapa kali sehingga doh dibentuk. Jika perlu, tangankan beberapa kali, tetapi jangan terlalu banyak melakukan adunan atau menambah lebih banyak air daripada perlu untuk bersama. Bentuk dua persegi panjang kira-kira 12 auns setiap dan 1 inci tebal, balut setiap dalam bungkus plastik, dan simpan selama 30 hingga 45 minit.
- Gulung adunan sejuk keluar ke segi empat tepat kira-kira 16 inci dengan 12 inci. Dengan pemotong pizza atau pisau, potong 8 segi empat tepat kira-kira 4 inci lebar dan panjang 6 inci.
- Letakkan kira-kira 2 sudu sendok epal mengisi di tengah bahagian bawah salah satu segi empat tepat. Dengan jari anda, dapatkan sedikit air di sekeliling pinggirnya. Lipat bahagian atas ke atas mengisi dan pat dengan lembut untuk mengelak. Ambil garpu dan kelimikan keseluruhan kelebihan dengan tines. Tetapkan pada kertas kertas yang dibarisi lembaran penaik dan ulangi dengan baki 7 yang lain. Roll out adonan yang tersisa dan ulangi selama 8 pai lagi. Dinginkan kira-kira 20 hingga 30 minit.
- Pada ketika ini, jika anda ingin, anda boleh membekukan semua atau separuh daripada pai yang disiapkan kemudian dipindahkan ke beg beku. Pada hari pembakar, susunkan mereka di atas kertas penaikkan kertas dan teruskan dengan resipi.
- Panaskan ketuhar ke 375 F.
- Ambil pai keluar dari peti sejuk.
- Campurkan kuning telur dan krim. Sikat campuran telur dengan ringan di atas setiap pai. Taburkan dengan gula kayu manis atau gula vanila dan potong lubang atau beberapa lubang di bahagian atas setiap pai.
- Bakar selama kira-kira 24 hingga 30 minit, atau sehingga ditenun dengan baik dan mengisi dengan sempurna.
Anda mungkin juga berminat
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 321 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Natrium | 354 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 3 g |