Resipi Asparagus Jerman Tradisional untuk Spring

Asparagus adalah sayuran yang sangat berharga di Jerman. Malah, etiket pemakan asparagus keseluruhan telah dibangunkan untuk musim spargelzeit, atau asparagus. Sayuran sangat dihormati, kampung-kampung memegang perayaan asparagus dan juga mahkota ratu asparagus. Asparagus putih , atau spargel deutscher , lebih disukai berbanding asparagus hijau di Jerman kerana ia hanya tersedia untuk jangka masa yang singkat, menjadikan mereka semua yang lebih berharga.

Orang Jerman mempunyai piawaian tertentu ketika datang untuk menyiapkan dan berkhidmat spargel , atau asparagus putih. Pertama, batang berserat dan berkayu perlu dikupas dan hujung dipotong. Sehingga bersedia untuk memasak, yang sepatutnya tepat sebelum berkhidmat, tombak harus dibalut dengan tuala dapur lembap. Isi Jerman juga mempunyai spesies asparagus yang berkhidmat seperti penyepit asparagus dan hidangan bujur atau segi empat tepat, yang dipanaskan (seperti pinggan) untuk menjaga sayur-sayuran panas sebelum dan semasa makan malam.

Hidangan spargel Jerman yang tipikal termasuk kira-kira satu paun asparagus setiap orang-dengan beberapa mentega cair untuk gerimis di atas-bersama ham dan kentang baru. Hidangan ini juga boleh memaparkan kepingan lemon, sos Hollandaise, potong daging lembu (wiener schnitzel) daripada ham, atau pancake seperti krep.

Asparagus putih dan asparagus hijau adalah spesies yang sama, tetapi mereka ditanam dengan berlainan- asparagus putih tumbuh sepenuhnya di bawah tanah manakala hijau berada di atas permukaan tanah. Berikut adalah beberapa resipi tradisional dan moden yang memberi tumpuan kepada rasa ringan dan halus asparagus putih, tetapi sejak asparagus putih sukar dicari di beberapa kawasan, anda boleh menggantikan asparagus hijau yang lebih kuat jika perlu.

• 01 dari 03

  Asparagus Putih Mudah

  Inilah cara untuk membuat yang paling sederhana seperti makan malam spargelessen, atau asparagus, di mana asparagus putih dengan mentega cair adalah tarikan utama. Hidangan ini popular untuk pesta makan malam di musim bunga yang sering diiringi oleh kentang rebus, iris tipis ham, dan wain putih kering.

  Resipi ini hanya memerlukan gula, garam, dan mentega bersama-sama dengan tombak asparagus. Anda boleh memasak mereka sama ada berbaring di dalam kuali cetek atau berdiri di dalam periuk dalam (hanya pastikan puncaknya di atas garis air). Jika anda lebih suka kaedah pendirian, terdapat bakul pengukus asparagus yang ada untuk menjadikan teknik ini lebih mudah.

• 02 dari 03

  Krim Sup Asparagus (Spargelsuppe)

  Sup mudah ini dibuat daripada asparagus putih, stok dan krim putih yang tulen sehingga licin dan tebal, menjadikannya kaya dan memuaskan. Ia lazat disajikan dengan roti bakar keju dan segelas wain putih yang kering.

  Sebelum asparagus dikukus untuk resipi ini, kepala akan dikeluarkan untuk menambah kemudian. Asparagus yang dimasak digabungkan dengan bawang merah dan sup dan kemudian dilapisi sehingga tekstur halus, dan kemudian perlahan-lahan meresap dengan puncak terpelihara. Krim ditambah dengan sentuhan wain jika dikehendaki.

• 03 dari 03

  Resipi Sup Perkahwinan

  Terdapat banyak variasi serantau h ochzeitssuppe berkhidmat sebagai kursus pertama di majlis perkahwinan Jerman atau majlis-majlis khas yang lain. Resipi ini mempunyai bebola daging, asparagus putih, bawang, lobak merah, dan daun bawang yang berenang dalam sup, yang lazat.

  Agar sup menjadi jelas, ia dimasak secara berasingan daripada sayur-sayuran dan bahan-bahan lain. Sebelum berkhidmat, bebola daging dan sayur dibahagi secara merata di antara mangkuk sup dan kemudian sup panas dicurahkan untuk membuat sup persembahan yang indah dan persembahan yang mengagumkan.