Sekiranya anda terjebak dalam rut sejauh mana daging babi pergi, maka berikan resipi ini satu percubaan. Pork daging babi ini diperap dengan ringkas dalam campuran limau, panggang panas di atas arang, dan dihiasi dengan mentega kompaun yang berperisa. Satu persembahan yang hebat dan juga lazat.
Apa yang Anda Perlu
- 4 potongan daging babi yang tebal
- Untuk Marinade:
- 1 lemon (jus)
- 1/3 cawan / 80 mL minyak zaitun
- 1 hingga 2 ulas bawang putih (cincang)
- 2 1/2 sudu teh / 12.5 mL garam laut
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL herba de Provence
- 1/4 sudu teh / 1.25 mL lada hitam
- Untuk Butter Compound:
- 1/2 batang / 60 mL mentega (unsalted, suhu bilik)
- 1 sudu besar / 15 mL minyak zaitun
- 2 1/2 sendok teh / 12.5 mL biji adas
- 2 sudu teh / 10 mL chives (segar, cincang)
- 2 sudu / 10 ml sirap maple
- Garam garam
- Lada hitam dash
Cara Membuatnya
Untuk menyediakan mentega sebatian, krim bersama mentega tanpa minyak dengan minyak zaitun. Kacau dalam bahan baki. Campurkan campuran ke sekeping besar plastik. Menggunakan balut untuk membimbing anda, masukkan campuran ke dalam bentuk log semasa bergolek. Hujung selamat dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam sebelum digunakan.
Menggabungkan ramuan perapian. Letakkan daging babi ke dalam beg plastik yang boleh dipulihkan. Tuangkan pengasam ke dalam beg, pastikan semua daging disalut dengan baik.
Masukkan beg dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30-40 minit.
Panaskan panggang untuk haba yang sederhana tinggi. Keluarkan corong dari beg dan letakkan di grill grate. Buang pengasam. Masak masak selama 7-9 minit setiap sisi, bergantung kepada ketebalan. Setelah dimasak (suhu dalaman antara 145-160 darjah F.), keluarkan dari haba dan sediakan dengan mentega kompaun tebal 1/2 inci pada setiap potong daging babi. Hidangkan dengan sayur-sayuran panggang, polenta, atau kentang.