Beef Burgundy adalah rebus Perancis klasik dan biasanya makan malam hujung minggu yang selesa apabila anda mempunyai masa untuk meremajakan bahan-bahan untuk berjam-jam dan mengisi rumah dengan aroma hidangan keluarga yang lazat. Tidak begitu dengan resipi burgundy daging lembu yang mudah ini, yang tidak dapat dipercaya, hanya mengambil sembilan puluh minit, bermula hingga selesai, dan itu juga termasuk masa persediaan.
Jadi sekarang, tidak ada sebab untuk tidak menikmati rasa yang menenangkan bourguignon daging lembu klasik pada bila-bila masa dengan proses mudah ini dan mempunyai waktu berjam-jam untuk berehat atau berjalan-jalan. Sekiranya anda mempunyai masa, bagaimanapun, Resep Burgundy Beef klasik masih bernilai masa, rasa lebih dalam dan lebih kaya. Jadi mempunyai yang terbaik dari kedua-duanya. Kamu pilih.
Burgundy daging dipanggil Boeuf Bourguignon dalam bahasa Perancis, dan ramai akan menggunakan istilah Perancis apabila merujuk kepada rebus yang lazat ini.
Apa yang Anda Perlu
- 5 keping bacon, dicincang
- 1 cawan bawang kuning atau putih dicincang
- 3 wortel sederhana, potong 1/4 inci kepingan
- 1/4 cawan saderi dicincang halus
- 2 kilogram beef chuck, cubed
- 1/2 garam sudu teh
- 1/4 sudu teh tanah lada hitam
- 2 sudu teh pasli kering
- 1/2 sudu makan thyme kering
- 1/4 sudu teh dikeringkan rosemary dihancurkan
- 1/16 sudu teh allspice tanah (kecil secukupnya)
- 1 sudu tepung serba guna
- Pes tomato 1 sudu teh
- 1 1/2 cawan dibersihkan, cendawan kasar cincang
- 1 cawan burgundy, atau wain merah kering
- 1/2 cawan stok daging lembu
Cara Membuatnya
Dalam periuk besar di atas api tinggi, masak daging sehingga ia menjadi segar. Pindahkan daging itu ke pinggan kertas yang dibalut kertas ke parit. Tuangkan semua tetapi 2 sudu besar minyak bacon dari kuali. Sikat bawang, lobak, dan saderi dalam minyak bacon selama 5 minit, sehingga sayur-sayuran menjadi lembut. Mentransfer mereka ke dalam mangkuk dengan sudu kecil dan letakkannya seketika.
Musimkan daging lembu dengan garam dan lada dan coklat dalam minyak masak yang tinggal.
Setelah semua daging lembu ditenun, taburkan daun pasli, thyme, rosemary, allspice, dan tepung ke atas daging lembu. Kacau dalam pasta tomato dan masak daging lembu yang dibumbui selama 1 minit.
Masukkan cendawan, sayur-sayuran yang dimasak, bacon masak, wain merah dan stok daging lembu , ke dalam kuali dengan daging lembu, kemudian masak campuran di atas api yang rendah, ditutup selama 1 jam dan 15 minit. Burgundy daging lembu dilakukan apabila daging dan sayur-sayuran lembut dan sosnya menebal.
Walaupun ini adalah versi cepat dan bersedia untuk dimakan hari ia dibuat, ia akan menjadi kaya dengan dibiarkan semalaman dan dibaikpulih dan dimakan pada keesokan harinya.
Resep Burgundy daging lembu yang mudah ini menjadikan 4 hingga 6 hidangan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 279 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 457 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 5 g |