Gaya kopi Vietnam adalah manis kerana rakan kongsi semulajadi yang kuat adalah susu pekat manis. Ia mungkin tidak akan menarik minat anda jika anda berada di antara orang-orang yang berfikir bahawa satu-satunya cara untuk minum kopi adalah untuk mengambilnya hitam - tetapi tunggu 'sehingga anda cuba kopi telur Vietnam.
Kopi telur? Pasti! Ia bukan sahaja di Vietnam bahawa anda akan mendapat kopi telur. Wilayah Scandinavia mempunyai kopi telurnya sendiri walaupun penyediaannya sangat berbeza. Kopi telur Vietnam adalah kopi hitam yang kuat dihiasi dengan kuning telur dan susu pekat manis yang telah disebat bersama sehingga menebal. Ia benar-benar pengalaman yang unik, kopi telur Vietnam ini - hampir seperti minum kopi dan kustard bersama-sama.
Seperti semua ramuan kopi Vietnam yang lain, kopi telur bermula dengan minuman keras yang dibuat dengan penapis phin (cà phê phin). Terdapat juga campuran kopi khas yang digunakan, oleh dan besar, dihasilkan oleh Trung Nguyen.
Sekiranya anda tidak bertujuan untuk mengesahkan kesempurnaan tetapi hanya ingin menikmati pengalaman kopi, anda boleh membuat kopi seperti biasa dan hanya dengan topinya dengan campuran susu telur.
Apa yang Anda Perlu
- 1 kuning telur
- 2 hingga 3 sudu makan susu pekat manis
- 1/2 cawan kopi panas yang baru dibancuh
Cara Membuatnya
- Letakkan kuning telur dan susu pekat manis dalam mangkuk pencampur kecil. Menggunakan kocok kawat atau pengadun tangan elektrik, cambuk bersama-sama sehingga tebal. Tekstur yang dikehendaki dipanggil "peringkat reben". Untuk menjadikannya lebih deskriptif, apabila pemukul ditarik, campuran itu jatuh seperti pita yang membuat corak pada permukaan campuran, dan coraknya kekal kelihatan selama beberapa saat.
- Tuangkan kopi yang sangat panas dan segar ke dalam cawan. Tuang campuran susu telur perlahan-lahan ke atas kopi. Hasilnya, pada mulanya, kelihatan seperti mocha berwarna homogen berwarna tetapi tunggu beberapa saat dan campuran susu telur akan terapung di atas kopi tanpa anda perlu berbuat apa-apa.
- Anda boleh minum kopi dari cawan atau gunakan satu sudu makanan penutup untuk menikmati lebih perlahan. Sama ada, ia baik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 237 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 225 mg |
| Natrium | 143 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 11 g |