Stock Up On Your Homemade Soup!
Tiada apa-apa yang lebih mudah daripada sup tin, terutamanya apabila anda tidak mempunyai masa atau tenaga untuk memasak. Bersamaan dengan keluaran buatan sendiri dari kedai adalah memasang balang sup dengan tekanan penambangan. Kali berikutnya anda mempunyai masa dan tenaga untuk membuat periuk sup, membuat tambahan dan boleh beberapa balang untuk makanan masa depan yang cepat dan mudah. Canning juga merupakan cara terbaik untuk menyimpan stok buatan sendiri!
Manfaat Kesihatan Canning
Salah satu manfaat terbesar pengetinan sup anda sendiri, selain daripada aspek simpanan wang, adalah natrium rendah. Ramai sup kalengan sangat tinggi dalam garam yang boleh menjadi lazat tetapi tidak bagus untuk kesihatan anda.
Amaran Kesihatan
Penting: semua sup termasuk vegetarian mestilah tekanan tin . Anda tidak dapat dengan selamat sup dalam mandi air mendidih. Peraturan keselamatan makanan ini digunakan untuk stok dan sup, serta sup dengan potongan sayuran atau daging di dalamnya. Tiada siapa yang mahu sebilangan botulisme dengan sup mereka yang enak.
Petua Canning
Sekiranya anda mengetam sup atau stok yang jelas, sama ada daging, ikan, ayam, atau sayur-sayuran, proses pint botol pada tekanan 10 pound selama 20 minit, 25 minit untuk kuartza. Jika anda tinggal di ketinggian yang melebihi 1000 kaki di atas paras laut, laraskan tekanan pengetinan dan masa .
Untuk sup chunky yang mengandungi kepingan sayur-sayuran atau daging, lihat masa pengalengan untuk bahan-bahan individu dalam sup dan gunakan arahan untuk ramuan dengan masa pengkredan yang paling lama.
Sebagai contoh, katakan sup anda mengandungi bawang, saderi, wortel, kentang, dan ayam. Satu liter wortel hanya memerlukan 25 minit pemprosesan dalam tongkat, sedangkan ayam memerlukan 75 minit. Anda perlu memproses sup anda untuk masa yang lebih lama, 75 minit. Sekali lagi, jika anda hidup pada ketinggian yang tinggi, anda perlu menyesuaikan masa dan tekanan pengetam anda.
Biarkan mana-mana tenusu atau pemekat seperti kanji jagung dari sup anda kerana mereka tidak tahan dengan tekanan pengetinan dengan baik. Anda sentiasa boleh menambahnya apabila anda sudah bersedia untuk memanaskan dan menyampaikan sup.
Sekiranya sup anda mempunyai kacang kering di dalamnya, ia mestilah dimasak sebelum ia ditanggalkan.
Adakah Canned Pureed Safe?
Malangnya, ada maklumat yang bercanggah tentang keselamatan panci pengetinan di rumah. Penyelesaiannya adalah untuk menyediakan resipi untuk sup murni anda melalui langkah sebelum anda biasanya memecahkannya. Tekanan boleh sup dalam keadaan tidak tulen, mengikuti peraturan tentang penggunaan masa pengkredanan terpanjang untuk bahan-bahan individu. Apa yang perlu anda lakukan apabila anda membuka balang adalah panas dan puri sebelum menyampaikannya. Itu tidak semudah yang mudah jika ia sudah tulen, tetapi keselamatan pertama! Atau jika anda benar-benar ingin memelihara sup yang tulen dalam keadaan panas-dan-servis, membekukannya bukannya pengetinan.