Pot kacang ini kacang utara besar dibuat dengan kacang kering dan pelbagai sayur-sayuran. Ia adalah resipi serba boleh, dan anda boleh menukar sayuran perasa dengan mudah. Atau tambahkan beberapa ham atau bacon kepada kacang.
Buah-buahan yang digambarkan dimasak dalam periuk perlahan dengan tidak ada perendam atau memasak, dan mereka dimasak dengan sempurna. Jika anda kerap mengalami masalah dengan kacang menjadi lembut, teruskan dan rendam mereka dalam semalam. Atau buat cepat-cepat (di atas bungkus kacang) dan simmer sedikit sebelum anda menambahnya ke periuk perlahan. Walaupun ramai yang mengatakan garam tidak memberi impak kepada kelembutan kacang, tambahnya pada akhir masa memasak dan selepas kacang menjadi lembut.
Campuran herba dan sayur-sayuran di kacang-kacangan utara yang hebat ini sempurna, dan periuk perlahan menjadikannya sangat mudah.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun kacang utara yang hebat
- 1 1/2 liter air
- 1 bawang besar, dicincang
- 1 lobak sederhana, diced
- 1 saderi rusuk besar, dicincang
- 2 daun bay besar
- 2 biji bawang putih keseluruhan
- 1 sudu besar serpih selai
- 2 hingga 3 sprigs pasli segar
- 1/4 sudu teh segar lada hitam
- 2-3 sudu garam halal, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Bilas kacang dengan baik dan pilih mereka. Buang apa-apa kacang yang cacat atau apa-apa batu kecil yang anda dapati. Saya sebenarnya telah menemui batu-batu kecil dalam kacang kering, jadi selalu melihatnya seperti yang dibilas.
- Pindahkan kacang ke periuk perlahan. Tambah 1 1/2 liter air ke dalam periuk.
- Masukkan bawang, lobak merah, saderi, daun telur, bawang putih, serpih seledri, daun pasli, dan lada hitam yang baru.
- Tutup dan masak pada LOW selama 5 1/2 hingga 6 1/2 jam. Biji yang digambarkan agak lembut selepas 6 jam, tetapi umur kacang, kekerasan air anda, dan lain-lain, boleh membuat perbezaan.
- Masukkan garam kosher, secukup rasa.
- Hidangkan kacang ke atas nasi, dalam salad, dalam cili dan stews, dalam sup, atau mash mereka untuk menggunakan dalam dips atau sebagai penyebaran untuk pembuka selera crostini . Mereka sesuai untuk kegunaan dalam mana-mana resipi yang memerlukan kacang kalengan besar di utara.
- Simpan sisa makanan di dalam peti sejuk selama 4 hingga 5 hari atau bekalkannya (lihat di bawah).
Bagaimana Membekukan Kacang yang Dimasak
- Kacang ini boleh dibekukan dalam peti sejuk beku untuk digunakan dalam resipi kemudian. Tuangkan kacang-kacangan dan pasangkannya dalam bekas dengan cecair memasak. Dalam bekas 1-liter, biarkan kira-kira 1/2 inci ruang depan untuk membolehkan pengembangan. Berikan ruang 3/4 hingga 1 inci untuk membolehkan pengembangan jika anda menggunakan bekas mulut sempit. Anda juga boleh membekukan kacang dalam beg zip-tutup.
Variasi
- Dadu kira-kira 1/4 paun babi garam dan masukkannya ke periuk perlahan bersama dengan sayur-sayuran.
- Tambah kira-kira 1/4 cawan daging diced kepada kacang.
- Tambah kira 1/2 cawan ham diced atau tong sampah ke kacang.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 317 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 49 mg |
| Karbohidrat | 60 g |
| Serat | 16 g |
| Protein | 19 g |