Kebanyakan pasar raya besar kini menjual bison tanah atau daging kerbau. Alternatif yang sangat sihat untuk daging lembu ini mempunyai 50% kurang kolesterol dan tidak mengandungi hormon, dan antibiotik yang kadang-kadang ternak. Ia juga lazat dan membuat resipi meatloaf yang hebat. Cendawan yang digemaskan memberi daging ini rasa yang hebat dan tekstur lembap.
Apa yang Anda Perlu
- 1 bawang (diced denda)
- 10 cendawan putih besar (diced denda)
- 1 sudu mentega
- 1 sudu minyak zaitun
- 1 sudu Dijon mustard
- 3 sudu sos tomato
- 2 ulas bawang putih (hancur)
- 1 sudu makan Worcestershire
- 1 telur (dipukul)
- Susu 1/2 cawan
- 3/4 cup breadcrumb biasa
- 2 garam sudu teh
- 1 sudu teh lada hitam
- 1 cincang cincang
- 2 paun daging bison tanah
- Untuk Glaze:
- 3 sudu sos tomato
- 3 sudu gula perang
Cara Membuatnya
- Sediakan bawang dan cendawan dengan pisau, atau dalam pemproses makanan. Masukkan ke dalam tumis besar dengan mentega dan minyak, dan masak pada api yang tinggi, selama kira-kira 10 minit, sehingga kelembapan dari cendawan diuapkan, dan campurannya adalah ringan. Tambah ke mangkuk pencampuran yang besar. Biarkan sejuk selama 15 minit.
- Masukkan semua baki yang lain, kecuali daging, dan gaul dengan baik. Masukkan daging dan campurkan dengan perlahan sehingga digabungkan. Jangan bercampur-campur.
- Panaskan ketuhar hingga 325 darjah F. - Curahkan sedikit minyak di bawah periuk pemanggang dangkal dengan beberapa titisan minyak. Basuh tangan anda dengan air sejuk dan masukkan campuran daging ke dalam bentuk roti, kira-kira 6 inci lebar, kira-kira 3 hingga 4 inci tinggi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 433 |
| Jumlah lemak | 19 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Natrium | 364 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 38 g |