5 Wain Itali yang kurang berkhatan

Wain Itali yang paling terkenal mungkin Chianti, dan setelah tinggal di Tuscany, saya pasti bersetuju bahawa Chianti Classico yang baik patut mendapat kemasyhurannya, tetapi botol-botol yang dibungkus raffia itu sering berubah menjadi pemegang lilin di atas meja trattorias Itali-Amerika tidak semestinya contoh terbaik wain ini yang terkenal dan kuno, dan terdapat banyak wain Itali lain yang kurang dikenali di luar negara mereka, walaupun mereka mudah dicari dan sangat murah.

• 01 dari 05

  Primitivo, Salice Salentino, dan Negroamaro

  Saya benar-benar mengasihi orang-orang kaya yang berwarna merah gelap ini dari kawasan Puglia. Mereka cenderung mempunyai rasa merah buah jammy ceri dan plum tetapi seimbang dengan rempah pedas dan tanpa cloying manis atau tannin sombong. Mereka sangat mudah didekati dan mudah diminum, dipasangkan dengan baik dengan makanan yang enak. (Trader Joe cenderung untuk membawa beberapa contoh yang sangat baik dan sangat berharga dari semua ini, dari Epicuro.)

• 02 dari 05

  Nero D'Avola

  Ini adalah satu lagi yang bertubuh penuh, sangat hangat, kali ini berasal dari Sicily. Sedikit serupa dengan Syrah / Shiraz, ia mempunyai warna kaya, gelap dan agak berasap, rasa pedas. Ia pasang dengan baik dengan pizza, pasta merah pasta atau daging lembu. (Juga terdapat di Trader Joe dari Epicuro untuk pengenalan yang baik.)

• 03 dari 05

  Rosato

  Rosé pada umumnya masih mempertahankan reputasi yang umumnya negatif di luar Perancis, di mana ia secara meluas dihargai untuk apa yang berlaku. Apa itu, betul? Pada hari yang lain, seorang kawan berkata kepada saya, "Rosé selalu baik, tetapi tidak pernah hebat ." dan itu cukup banyak sehingga - tetapi rosé tidak cuba untuk menjadi wain yang baik untuk dihormati. Ia adalah wain aperitivo yang hebat dan amat indah untuk hari-hari musim panas yang panas, untuk berkelah dan sesuatu yang ringan, menyegarkan dan menyenangkan yang tidak akan mengatasi rasa halus atau membuat anda mengantuk. Terdapat banyak roses kering yang tidak manis, tetapi mempunyai buah ringan atau rasa mineral. Itali kurang dikenali untuk rosato , tetapi ia masih mempunyai tradisi lama di sana. Rosato dari utara (Veneto, Friuli-Venezia Giulia dan Trentino-Alto Adige / Südtirol), cenderung untuk menjadi pengering dan lebih halus, sementara dari selatan (Calabria, Sicily, dan Puglia) ia masih kering tetapi penuh.

• 04 dari 05

  Lambrusco

  Lambrusco agak unik: wain merah yang dihidangkan sejuk. Jadi, seperti rosato , ia adalah minuman musim panas yang hebat dan aperitivo . Walaupun, juga seperti rosato , ia mempunyai reputasi yang agak teruk. Bagaimanapun, terdapat empat pernyataan rasmi DOC ( Denominazione di Origine Controllata ): Lambrusco Salamino di Santa Croce (seimbang), Lambrusco di Sorbara (halus dan wangi), Lambrusco Reggiano, dan Lambrusco Grasparossa (sedikit lebih rumit) di Castelvetro dan contoh terbaik adalah segar, kering dan penuh bunga - sempurna untuk musim bunga dan musim panas.

• 05 dari 05

  Fragolino

  Saya teragak-agak untuk menyertakannya, kerana, tidak seperti yang lain dalam senarai ini, sangat sukar dicari - walaupun di Itali! Banyak fragolino versi ersatz wujud, dan mereka sangat menjijikkan - wain dengan sirap rama-rama strawberi yang terlalu manis, buatan ditambah. Itu bukan fragolino sebenar! Fruktolino sejati adalah wain merah atau merah jambu yang berkilau dari anggur Isabella atau uva fragola ("anggur strawberi") dan ia adalah wain pencuci mulut dengan rasa halus, halus, bunga, dan wangi. Sukar untuk diterangkan, tetapi ia agak hebat. Apabila saya tinggal di Itali, kawan-kawan saya akan membelinya secara langsung dari pengeluar, tanpa had, atau " sfuso ". Saya menyebutnya, maka, kerana jika anda berada di Itali dan berpeluang untuk merasainya, anda pasti perlu - ia adalah salah satu wain kegemaran saya.

  (Lihat juga: "Wain Terbaik yang Anda Tidak Dapat Beli: Fragolino," dari Petani Moden)