Buat crepes ini untuk makan tengahari, makan tengahari, atau makan malam yang istimewa. Crepes adalah cara yang baik untuk menggunakan sisa sisa, tetapi berasa bebas untuk menggunakan ham deli jika itu yang anda miliki.
Jika anda perlu memotong sudut, gunakan jenama kegemaran anda daripada saus Alfredo dan bukannya sos keju Parmesan buatan sendiri.
Rancang untuk membuat adunan krep sekurang-kurangnya satu jam lebih awal daripada masa, atau menyejukkan adunan sehingga 24 jam.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Crepes:
- 2 telur besar
- 3/4 cawan susu
- 1/2 cawan tepung serba guna
- 2 sudu mentega cair
- 1/2 garam sudu teh
- 1/2 sudu teh perasa Cajun (atau
- paprika , untuk warna)
- Untuk Pengisian:
- 1 sudu minyak zaitun
- 1 hingga 1 1/2 cawan diced ham (atau nipis dihiris)
- 18 hingga 24 spear asparagus
- Pilihan: garam dan lada hitam tanah baru, secukup rasa
- Untuk Saus:
- 3 sudu mentega (unsalted)
- 1/4 cawan bawang cincang halus
- 1 bawang putih cengkih, cincang
- Pilihan: 2 sudu dimasak dengan lada merah lada halus
- 2 sudu tepung serba guna
- 1 1/2 cawan susu
- 1/2 garam sudu teh
- 1/8 sudu teh segar lada hitam
- 2 sudu teh pasli cincang segar
- 1 cawan segar keju Parmesan dicincang (atau kira-kira 2/3 cawan jika ia halus parut)
- Hiaskan: lebih keju Parmesan, secukup rasa
Cara Membuatnya
Crepes
- Dalam pengisar, menggabungkan 2 biji telur, 3/4 cawan susu, 1/2 cawan tepung, 2 sudu mentega cair, 1/2 garam sudu, dan perasa Cajun atau paprika, jika menggunakan. Campurkan sehingga licin.
- Dinginkan adunan selama sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman.
Pengisian
- Potong ham ke dalam dadu kecil atau potong dengan nipis. Mengetepikan.
- Ketuhar panas hingga 500 F.
- Potong asparagus dan bilas. Kering dengan tuala kertas.
- Tarik asparagus dengan minyak zaitun atau minyak zaitun dengan lemon segar untuk melapisi dengan teliti. Susun dalam satu lapisan dalam hidangan penaik cetek; panggang selama 10 minit.
- Keluarkan tombak asparagus ke piring dan sisihkan ke sejuk.
Sos
- Dalam periuk sederhana di atas api sederhana, tumis bawang dalam 3 sudu mentega sehingga lembut. Masukkan bawang putih dan cincang lada merah cincang dan tumis selama 1 minit lagi. Kacau dalam tepung sehingga dicampur. Terus masak selama 2 minit, kacau sentiasa.
- Secara beransur-ansur tambahkan susu ke campuran roux, kacau sentiasa. Tambah 1/2 sudu teh garam, lada, pasli, dan keju Parmesan yang dicincang. Teruskan masak, kacau, sehingga menebal.
- Gulungkan hidangan penaik 9-demi-13-dengan-2-inci.
- Ketuhar haba hingga 350 F.
- Letakkan krep pada plat besar. Susunkan beberapa ham dan 3 hingga 4 lembing asparagus di tengah krep. Sendok kira-kira 2 sudu sos diatas ham dan asparagus; menggulung atau lipat seperti yang dikehendaki. Ulangi dengan baki crepes dan mengisi.
- Susun crepes yang dipenuhi dalam hidangan penaik yang disediakan; tuangkan sos yang tersisa di atasnya.
- Taburkan dengan keju Parmesan yang lebih licin.
- Bakar dalam ketuhar yang panas sebelum panas dan berbuih.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 501 |
| Jumlah lemak | 29 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 206 mg |
| Natrium | 961 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 21 g |