Ini periuk tekanan menarik rasa babi seperti ia dimasak rendah dan perlahan sepanjang hari. Dalam masa kira-kira 80 minit, panggang daging babi yang tidak bernyawa akan menjadi lembut, lazat, dan mudah dipotong. Daging babi yang ditarik adalah hidangan yang hebat untuk menetapkan untuk mendapatkan hari permainan atau parti . Apabila hidangan selesai, kurangkan tetapan haba untuk memanaskan atau gerakkan semuanya kepada periuk perlahan. Tetapkan periuk pada suhu rendah atau hangat dan sajian gaya kafeteria daging babi yang ditarik bersama dengan topping dan pinggan mangkuk.
Versi ini adalah daging babi yang menarik gaya North Carolina yang dibuat dengan sos berasaskan cuka bersama dengan sapu dan sejumlah besar lada merah yang dihancurkan. Sekiranya anda lebih suka barbeku di gaya Lexington berasaskan tomato, menggantikan 1 cawan cuka dengan sos tomato 8-ounce dan satu sudu teh atau dua asap cecair; Kurangkan jumlah lada merah yang dihancurkan, seperti yang dikehendaki, dan sediakan bersama sos barbeku kegemaran anda.
Bersama roti dan coleslaw, tambahkan sisi kegemaran keluarga anda ke menu barbeku anda. Pilihan popular termasuk makaroni dan keju , kacang panggang dan salad kentang. Atau simpan makanan yang sederhana dan sajikan sandwic barbeku dengan coleslaw dan kentang goreng atau kerepek kentang .
Apa yang Anda Perlu
- 4 hingga 5 paun bahu babi tanpa tulang (atau punggung Boston)
- 1 sudu paprika manis atau paprika yang dihisap
- 2 sudu makan gula perang
- 1 sudu teh
- garam kosher
- 1 sudu teh tanah lada hitam
- 1 sudu ketumbar tanah
- 1 sudu tepung bawang
- Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh
- Pilihan: cincang kayu manis
- 1 1/2 cuka cuka cider
- 1/2 cawan air
- 1/2 sudu teh dihancurkan lada merah (atau lebih, secukup rasa)
- 10 hingga 12 roti hamburger (atau roti lembut untuk barbeku)
- Pilihan utama: coleslaw (
- berkrim atau
- Gaya Carolina )
- Pemilihan pilihan:
- bawang merah
- Pemilihan pilihan:
- acar dill yang dihiris
Cara Membuatnya
- Potong bahu daging babi apa-apa kelebihan lemak.
- Dalam mangkuk kecil, masukkan paprika, gula perang, garam, lada, ketumbar, serbuk bawang, serbuk bawang putih, dan kayu manis, jika menggunakan. Gosok campuran di seluruh daging babi.
- Campurkan cuka, air, dan lada merah yang dihancurkan. Tuangkan campuran ke dalam masukkan periuk tekanan.
- Letakkan panggang daging babi dalam periuk tekanan. Tetapkan periuk tekanan untuk memasak pada tekanan tinggi selama 80 minit.
- Matikan mesin atau cabut plag untuk menghalangnya daripada pergi ke tetapan "simpan hangat"; biarkan tekanan mesin turun secara normal secara semula jadi, kira-kira 20 hingga 25 minit (lihat arahan pengeluar tekanan periuk anda untuk garis panduan tertentu).
- Tekan cecair menjadi pemisah lemak, atau ketatkan ke dalam mangkuk dan skim lemak dari bahagian atas.
- Memotong atau memotong daging babi; tambah cecair kembali ke babi dan kacau untuk campuran.
- Hidangkan daging babi pada roti berpecah panggang atau panas dengan pihak kegemaran keluarga anda untuk barbeku.
Petua
Untuk mendapatkan permulaan di atas prep, potong panggang lebih awal pada hari itu dan gunakan bahan sapu. Balut panggang dalam kerajang dan singkapkannya sehingga anda siap memasak.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 597 |
| Jumlah lemak | 35 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 16 g |
| Kolesterol | 402 mg |
| Natrium | 518 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 60 g |