Resipi makan daging lembu asas kornal ini adalah hidangan makan malam yang lengkap dengan pelbagai rempah dan sayur-sayuran bersama dengan roti masker daging kornet, tetapi berasa bebas untuk menambah lobak atau potong rutabagas ke dalam periuk bersama-sama dengan wortel dan kentang. Daging kornet dimasak dengan rempah-rempah penuh dalam beg garni sejambak atau beg cheesecloth. Dalam secubit, jika anda tidak mempunyai cheesecloth, gunakan bola teh atau teh infuser, atau mengikatnya dalam penapis kopi yang kukuh. Sos sawi adalah pilihan tetapi pasti menambah rasa yang bagus untuk apa yang menjadi hidangan asas.
Resipi membuat kira-kira enam hidangan, tetapi ia boleh dengan mudah ditingkatkan untuk lebih. Sudah tentu idea yang baik untuk memasak lebih banyak mengingati kemungkinan sisa besar seperti hash , sandwic , dan casseroles .
Apa yang Anda Perlu
- 8 buah jeruk allspice
- 1 sudu teh lada hitam
- 2 daun bay besar (runtuh)
- 2 tangkai segar atau kira-kira 1/2 sudu teh thyme kering
- 1 brisket daging kornea (kira-kira 4 paun)
- 3 cawan kaldu daging lembu
- 1 bawang sederhana (dipotong menjadi 6 hingga 8 baji)
- 1 bawang putih cengkih (cincang)
- 2 1/2 hingga 3 paun kentang (emas Yukon atau berkulit merah, dibasuh dan dibahagikan)
- 4 wortel besar (separuh dan dipotong menjadi 3 inci)
- 1 kubis kepala kecil (dibosankan dan
- dipotong menjadi 6 hingga 8 baji )
- Untuk Sos Mustard Pilihan:
- 2 sudu mentega
- 2 sudu tepung serba guna
- 2 cawan yang dicadangkan cecair dari daging kornet
- 1 cawan krim berat
- 2 sudu mustard atau rasa (pelbagai bijirin)
- Pilihan: 2 hingga 3 sudu teh lobak
- Pilihan: pasli segar dicincang
Cara Membuatnya
- Campurkan semua buah berry, lada, daun telur, dan thyme dalam beg cheesecloth; ikat rapat.
- Masukkan daging kornet dalam periuk 6- hingga 8-kuar atau ketuhar Belanda; tambah sup daging lembu, beg perasa, dan tambahkan air sehingga daging lembu dilindungi. Masukkan bawang dan bawang putih.
- Bawa mendidih; Kurangkan haba ke bawah, tutup, dan reneh selama 2 jam. Keluarkan daging kornet ke papan pemotong, tutup dengan kerajang, dan panaskan.
- Skim lemak dari sup dan tambah kentang dan wortel ke sup (keluarkan beberapa sup jika terdapat terlalu banyak cecair). Bawa mendidih; tutup, kurangkan haba hingga sederhana sederhana, dan masak selama 10 minit. Tambah biji kubis dan terus masak selama kira-kira 20 minit, atau sehingga kubis dan sayur-sayuran adalah lembut.
- Keluarkan sayuran ke pinggan dan simpan panas. Potong daging kornet dan masukkan ke piring dengan sayur-sayuran. Rizab 2 cawan cecair memasak jika membuat saus mustar.
Sos Mustard Pilihan
- Dalam periuk di atas api sederhana, cairkan mentega. Masukkan tepung dan masak, kacau selama 2 minit. Kacau dalam 2 cawan cair dari daging kornet dan krim berat ke dalam campuran tepung. Pukul dalam sawi sawi. Sekiranya dikehendaki, tambah beberapa sudu teh yang disediakan untuk lobak, secukup rasa.
- Potong daging kornet dan berkhidmat dengan sayur-sayuran dan sos mustard. Taburkan daun pasir di atas kentang dan kubis, jika dikehendaki.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1289 |
| Jumlah lemak | 62 g |
| Lemak tepu | 28 g |
| Lemak tidak tepu | 24 g |
| Kolesterol | 349 mg |
| Natrium | 943 mg |
| Karbohidrat | 79 g |
| Serat | 14 g |
| Protein | 105 g |