Dengan pancang hijau pucat, brokoli romanesco boleh memberi kohlrabi satu run untuk wangnya untuk sayuran yang paling kelihatan seperti ia berasal dari luar angkasa. Rasa lembut dan tekstur yang agak tidak kenyal kurang agresif daripada penampilannya menunjukkan, dan ia adalah kegemaran di antara mereka yang mengenalnya.
Apakah Brokoli Romanesco?
Brokoli lain nama brokoli dan kubis kembang kubis Romesco-kurang biasa tetapi agak lebih tepat, kerana brokoli Romanesco botanis dan culinarily lebih seperti kembang kol daripada seperti brokoli.
Ia adalah ahli keluarga salib, bersama dengan brokoli, kembang kol, kale dan kubis. Walaupun ramai yang menganggap bahawa ia adalah hibrida moden brokoli dan kembang kol, brokoli Romanesco bermula pada abad ke-16 Itali.
Yang mengatakan, ia banyak berlaku seperti kembang kol dan anda boleh menggunakannya sedemikian dalam kebanyakan resipi-mengetahui, sudah tentu, ia akan membawa warna hijau dengannya.
Apa Rasa Broccoflower Seperti?
Brokoli Romanesco mempunyai rasa yang lebih lembut dan lebih manis daripada brokoli atau kembang kol. Bunga-bunganya padat, seperti kembang kol, dengan tekstur yang sedikit lebih lembut. Mereka memasak dengan hebat sambil memegang bentuknya.
Oleh kerana sayur-sayuran tidak mempunyai gigitan kasar apabila mentah kembang kol dan brokoli mentah boleh dimasak, ia ideal untuk digunakan jika anda hanya mahu memasaknya dengan ringan atau memasaknya mentah. Anda boleh cuba termasuk bunga brokoli Romanesco di pinggan kriteri. Penampilan yang luar biasa menarik perhatian dan kesenangan, dan bahkan dapat berfungsi sebagai pemula perbualan.
Bila Adakah Romanesco Broccoli Dalam Musim?
Cari kepala hijau muda ini pada musim gugur dan awal musim sejuk di kebanyakan iklim di Amerika Syarikat, walaupun kawasan yang lebih panas akan melihat kilang di musim melalui musim sejuk dan kawasan-kawasan yang agak sederhana akan menemuinya di pasar untuk musim yang lebih panjang yang akan berlari ke musim bunga awal .
Cari kepala yang ketat dan ketat yang merasa berat untuk ukuran mereka.
Jika kepala masih mempunyai daun mereka, daun-daun tersebut harus kelihatan segar, tidak layu. (Petua: daun-daun ini boleh dimakan. Masak seperti kale .)
Bagaimana saya harus memasaknya?
Anda boleh memasak brokoli romanesco sama seperti kembang kol, dengan mengingat bahawa dalam beberapa hidangan, cahaya hijau mungkin kurang dialu-alukan daripada putih kembang kol. Kerana rasanya sedikit lebih manis dan kurang kasar, anda mungkin mendapati bahawa anda tidak perlu atau ingin memasaknya seperti kembang kol.
Cuba gunakan brokoli Romanesco dalam hidangan pasta ini, sebagai gratin, dengan pesto , atau hanya dikukus ringan dengan sedikit mentega dan / atau jus lemon.