Hidangan Itali yang diilhamkan ini adalah jawapan yang paling utama untuk sarapan untuk makan malam. Telur dimasak bersama mozzarella dalam sausage-saus tomat. Sosis Itali manis, ditambah dengan pasli segar dan keju Parmesan parut di atas, tuangkan hidangan dengan rasa yang kaya, herba dan garam tambahan. Hidangkan dengan (atau pada) roti panggang desa dan appetito buon!
Apa yang Anda Perlu
- 1 sdt minyak zaitun
- 1/2 lb sosej Itali manis
- 2 ulas bawang putih, dihiris
- 1/8 sudu kecil serai lada merah
- Satu 28 auns boleh tomat potong dadu
- Garam secukup rasa
- Lada secukup rasa
- 4 telur besar
- 6 oz kira-kira dicincang keju mozzarella segar
- 1/4 cawan parut keju Parmesan
- 1/4 cawan pasli segar dicincang (atau basil)
Cara Membuatnya
Dalam periuk besar di atas api sederhana, tambah minyak dan sosej. Masak 5-10 minit, kacau sekali-sekala, pecah sosej ke dalam runtuh sehingga ia mula mendapat sedikit rangup.
Masukkan bawang putih dan serpihan lada merah dan masak selama 1 minit lagi, kacau sentiasa.
Tuangkan tomato dengan jus mereka ke dalam campuran daging, dan tambah garam dan lada secukup rasa. Hiburkan panas hingga menengah sehingga sos daging mula menggelegak. Kurangkan haba ke rendah dan renehkan sos selama 5 minit. Rasa dan tambah garam jika diperlukan.
Gunakan bahagian belakang sudu untuk menggigit beberapa tomato dan buat sedikit sumur. Berhati-hati retak telur ke dalam cecair di mana tomato itu. Buat ruang untuk telur lain dan kemudian retak. Ulangi dengan selebihnya telur. Telur tidak boleh tenggelam tetapi harus terletak di antara tomato.
Meningkatkan haba ke medium dan tambah keju mozzarella dan keju Parmesan. Masak selama 7-10 minit, sehingga kulit putih menjadi kuat tetapi kuning masih berair. Putar kuali secara berkala supaya telur mengeringkan rata dan masak dalam jumlah masa yang sama.
Apabila telur dimasak ke arah kesamarataan yang dikehendaki dan keju meleleh, taburkan peterseli ke atas.
Gunakan sudu berkhasiat besar untuk merebus telur bersama dengan sos ke atas pinggan. Hidangkan roti bakar atau roti untuk mencelupkan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1073 |
| Jumlah lemak | 69 g |
| Lemak tepu | 30 g |
| Lemak tidak tepu | 32 g |
| Kolesterol | 597 mg |
| Natrium | 1,970 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 68 g |