Mengira Piala untuk Pounds untuk Resipi
Apabila resipi anda memanggil keju parut yang diukur dalam cawan, tetapi pasar raya hanya menjual keju yang anda perlukan sebagai baji yang dilabelkan dalam paun, ia boleh menjadi mencabar untuk memikirkan berapa banyak untuk dibeli. Nasib baik ada pedoman umum untuk membuat masakan dengan keju lebih mudah:
- 1/4 paun keju = 1 cawan parut
- 1/3 paun keju = 1 1/2 cawan parut
- 1/2 paun keju = 2 cawan parut
Penukaran ini berfungsi untuk kebanyakan keju, termasuk keju Bleu dan Feta, yang biasanya hancur, tidak parut atau kubus.
Keju Parmesan, bagaimanapun, sedikit berbeza. Satu paun keju ini sama dengan kira-kira 4 1/2 cangkir parut yang menjadikan 1/4 paun keluar kira-kira 1 1/4 cawan parut.
Mengukur mengikut Berat
Sekiranya anda mengukur berat, ingat bahawa keju kasar parut adalah lebih berat daripada keju halus parut. Dalam erti kata lain, 1 cawan keju kasar parut akan mengandungi kurang keju daripada 1 cawan keju halus parut. Resipi yang paling bertulis akan menentukan saiz grating yang digunakan.
Tidak Perlu Pasti
Jangan risau tentang berapa banyak keju dalam resepi yang memanggil ukuran cawan (jumlah) - sedikit lebih kurang tidak akan membuat banyak perbezaan. Jika anda hanya mempunyai 7 auns keju, ia mungkin tidak menjejaskan keseluruhan hasil resipi yang memanggil 1 cawan (8 auns) keju dicincang.
Bila ragu-ragu, selalu beli lebih banyak dari yang anda fikir anda perlukan. Keju tambahan tidak pernah menjadi perkara yang buruk!
Menggiling Keju Sendiri
Walaupun ia kelihatan seperti tidak ada lagi untuk merebut beg keju panggang di pasar raya, memasak sendiri tidaklah sukar atau memakan masa yang anda fikirkan. Juga, hasil akhir adalah keju murni, manakala keju dicincang pra-bungkus termasuk bahan tambahan untuk menjaga keju dari berkumpul bersama-sama dan menjadi berkulat.
Sekiranya anda menggunakan banyak keju dan lebih suka memarut sendiri, anda harus mempertimbangkan untuk mendapatkan parut kotak yang baik untuk mencabut keju asas-1 cawan keju yang dicincang akan mengambil masa kurang dari dua minit. Jika anda menggunakan pemproses makanan, anda akan memasak keju dalam 10 saat. Di samping itu, mikroplane (yang paling sering digunakan untuk menyengat) menjadikan kerja cepat menghasilkan keju parmesan yang sangat halus.
Terdapat beberapa cara untuk membuat keju kencing lebih mudah dan dengan pembersihan lebih cepat. Pertama, gunakan kekeringan sejuk-kurang akan berpegang kepada mesin pencincang dan tangan anda. Kedua, jika anda menghancurkan sebilangan besar keju, potonglah separuh sebelum dimulakan sehingga tidak pecah. Dan akhirnya, letakkan parut di atas kertas yang dilapisi untuk membuat keju ke dalam cawan pengukur bersih dan mudah.