Kek pisang ini ringan dan lembut, menjadikannya kek sempurna untuk pihak. Saya suka menambah walnut dan cip coklat untuk resipi kek pisang ini, tetapi anda boleh meninggalkan mereka jika anda lebih suka. Pastikan anda menapis tepung dalam resipi kek pisang ini. Itulah yang membuat cahaya resep pisang ini ringan. Tetapi ia adalah frosting coklat ganache yang menjadikannya istimewa. Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk membekukan beku dalam sekejap, beberapa jam, atau hanya sehingga menebal dan disejukkan sepenuhnya, akan baik-baik saja, walaupun pembekuan tidak akan begitu halus apabila anda mengalahkannya dengan pengadun elektrik.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Ganache Frosting:
- 1 cawan krim berat
- 8 auns cincang semisweet (atau coklat pahit manis)
- Untuk Kek Pisang:
- 3/4 cawan mentega (dilembutkan ke suhu bilik)
- 1 1/4 cawan gula
- 1 sudu vanila ekstrak
- 3 telur besar
- 2 1/2 cawan tepung (semua-tujuan)
- 1/2 sudu teh baking soda
- 1/2 sudu teh garam halal
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1 gelas pisang yang sangat matang (kira-kira 3 pisang kecil)
- 3/4 cawan buttermilk
- Pilihan: 1 cawan walnut yang dicincang
- Pilihan: 1/2 cawan coklat cawan
Cara Membuatnya
- Buat ganache: Panaskan krim ke dalam periuk kecil di atas api yang tinggi sehingga ia mendidih.
- Keluarkan dari haba. Masukkan coklat dicincang, kacau sehingga coklat benar-benar cair. Benarkan ganache sejuk sepenuhnya. Chill di dalam peti sejuk sehingga sejuk, lebih baik dalam sekelip mata.
- Panaskan oven hingga 350 darjah F. Gulung dan tepung 9 x 13 baking dish.
- Buat pisang pisang: Dalam mangkuk campuran yang besar, pukul mentega dan gula sehingga berbulu, kira-kira 5 minit. Pukul dalam vanila dan telur.
- Ayur bersama tepung, baking soda, garam dan serbuk penaik. Jangan lewatkan langkah ini! Si ayunan adalah apa yang memastikan kek pisang anda menjadi ringan dan lembut.
- Masukkan campuran tepung ke bahan-bahan basah, bercampur sehingga hanya dicampur.
- Masukkan pisang dan mentega ke adunan. Campurkan sehingga dicampur. Lipat walnut dan cip coklat, jika menggunakan, ke dalam adunan kek pisang.
- Tuangkan ke dalam kuali yang disediakan. Bakar 25-35 minit sehingga pisau dimasukkan 2 inci dari tepi kek keluar bersih. Biarkan kek sejuk sepenuhnya.
- Semasa kek sejuk, pukul ganache dengan pengadun elektrik sehingga cukup berbulu untuk menyebarkan kek pisang.
- Frost disejukkan kek pisang dengan coklat ganache frosting atau krim keju frosting.
(Laura sila tambah beberapa pautan ke resipi roti pisang, dan resipi kek lain, atau perkara lain yang perlu dilakukan dengan pisang masak)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 285 |
| Jumlah lemak | 20 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 66 mg |
| Natrium | 183 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 4 g |